【首届厨神大赛】美味虾饺

失败其实好简单，虾仁和五花肉，如果有马蹄就更好啦，增强口感的层次啊

猪肉剁末，三分之二的虾仁拍成泥，和五花肉泥混合

三分之一的虾仁剁成颗粒

肉泥和虾仁泥加入盐，胡椒，鸡精混合均匀，由高处向下拍打起劲

实在没有其他食材了，我加了小葱一起摔打，感觉上劲了，就加入虾仁碎

这个是昨天晚上做好的馅，今天早上来包

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坐等教学。

虾饺的主要原料，澄面和生粉，也就是玉米淀粉，听说土豆淀粉的效果会更好啊！

你收不收徒，我想拜师

100克的澄面，30克的淀粉分成10克和20克两份，先用10克的和100克澄面混合，150克水煮沸，用沸水浇淋混合粉，边浇边搅拌成絮状，盖住闷五分钟

五分钟后加5克油，一起和面成团

肉泥和虾仁泥加入盐，胡椒，鸡精混合均匀，由高处向下拍打起劲 2016-5-11 15:10 上传

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做的剂子已经有点干了，所以擀成的面皮，不能太薄，很容易就破了，这样很影响透明的效果

不会包那种形状，所以就随便捏了，羊尾巴是我老婆包的，哈哈哈，家里没有蒸笼，我就试着用一般的蒸屉和蒸布代替，另一份直接用盘子装

味道都还不错啊！就是皮子没有达到那种水晶的效果啊！下次一定要注意啊！

哈哈哈！200克虾仁配80克猪肉哦

哈哈哈这是反面教程啊！