【首届厨神大赛】自制烧卖（有教程）

自己做的烧卖油没有外面那么多，味道一样棒棒哒，下面开始上制作过程馅的材料：

糯米500克，肉沫200克（我买的猪前夹肥瘦比例3比7）干香菇14朵，黑木耳6朵，葱十几根，胡萝卜一小根

皮的材料：

面粉200克，盐1.5克，温水70克，一个鸡蛋的鸡蛋清，把这些都放一起揉成面团，然后醒20分钟，拿出来继续揉得中间没有粉光滑再醒20分钟，再揉得面光滑醒十分钟就可以了，这种皮子可以擀很薄不破，适合包烧卖首先把干香菇洗干净，一定要洗干净拿水泡，泡完香菇的水不要倒了，泡好以后把香菇水挤出来我们拿来蒸糯米饭，把糯米放进电饭煲淘洗两遍，加泡的香菇水倒入糯米里面，水大概过大拇指一个指节就可以了，启动蒸饭程序以后我们就可以去准备其他的了，

把黑木耳也泡了

然后我们把所有材料都切好，葱的话前面的葱白和后面绿的分开，切好以后就可以去把面和好了，因为要醒几次

准备一个锅，锅烧热倒油，先倒入肉沫翻炒，变色以后扒到旁边，锅里有油再加入葱白翻炒，再加入香菇和木耳，Z后加入胡萝卜翻炒，加调料老抽，料酒，耗油，糖，Z后加入盐，可以适当多加点，后面要搬入糯米的

糯米蒸好以后就可以和馅料混合了，混合以后可以尝尝味道，淡了可以再加点老抽或者耗油

下面还会继续