可以
可以
喵可可玲发表于 2016-10-01 22:59 为什么
花甲里的鲜味过水一煮都到水里去了，再炒就剩点调料味了。
花甲应该是用猛火灶炒才行，一般家里是炒不出来的。
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长空万里风发表于 2016-10-02 01:14 花甲里的鲜味过水一煮都到水里去了，再炒就剩点调料味了。花甲应该是用猛火灶炒才行，一般家里是炒不出来的。
哦，用水煮主要是为了让花甲开口，把里面的沙子冲掉
我抄花甲从来不加盐，生抽料酒耗油里面都有盐
俺喜欢吃花甲，可惜不会做，感觉蛮麻烦的，又怕腥，一直都是买着吃的
可爱雷发表于 2016-10-02 17:07 我抄花甲从来不加盐，生抽料酒耗油里面都有盐
可能我们家口味比较重
魔法magic发表于 2016-10-02 17:20 俺喜欢吃花甲，可惜不会做，感觉蛮麻烦的，又怕腥，一直都是买着吃的
我不敢在外面吃，怕不干净
喵可可玲发表于 2016-10-02 18:25 可能我们家口味比较重
哈哈，我觉得稍微有点咸就会抢了花甲的鲜味
多给点辣椒才进味
搞得我想买点试试
花甲是海产品本来咸的，你家因为焯水所以淡一点。我也不过水炒，我不吊糖，但是我加蚝油
花甲焯了就老了，炒花甲不悼，也不放盐，因为花甲开口后，里面的海水本来就有咸味。
学习了
焯水主要是为了冲掉沙子
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爆香后下花甲炒，加料酒，老抽
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