流口水啊，第一次试做油焖大虾——超有成就感！

偶超爱吃虾子，但之前吃的Z多的就是香辣基围虾，总觉得龙虾张牙舞爪吃起来不雅，不能尽兴——这段时间，看外面餐馆打出的广告油光诱人，坛子里也好多关于做虾的教程，所以，偶的手一直痒痒，没事就看《美味厨房》，拿着个菜谱看半天。

终于按捺不住，今天起床后，偶和BF一起到菜市场，买了3斤龙虾，20块钱，又买了两听啤酒，回来小试身手。

本来叫了朋友一起吃的，谁知有事不能来，偶和BF两个人吃到实在吃不下，3斤虾还剩不少。BF向来对吃的很挑剔的，这次非常满意，给这道油焖大虾打了95分！

在此特别感谢万大哥的油焖大虾制作全过程的帖子，给了偶参考的模版。呵呵，除了这个菜谱，偶还参考了同学的“秘方”，且来看pp!

即将出锅的虾

来张近点的图

端上餐桌了哈，偶和BF两个人食量都不大，所以就没做别的菜，一个就吃到饱了，哈哈。

详细说明下：

1、这道菜主要参考了万大哥的帖子（http://www.deyi.com/thread-73575-1-2.html），他写的很详细，并且图文并茂，个人认为可模仿性和操作性很强，适合初学者学习；

2、和万大哥的帖子不同的是：一偶没有加卤料，但放了八角和桂皮；二是条件有限，没有两口锅同时用，所以，先是放了姜片、两瓣蒜、几只红辣椒爆炒后，再放入虾子爆炒，油要多放。然后加入料酒、生抽、陈醋、糖、八角、桂皮、花椒翻炒，虾子变色后，就加啤酒稍没过虾子开始焖，每隔5分钟翻炒一次，Z后快收汁时，加入葱段和蒜头，放了很多；

PS：个人觉得龙虾的钳子还是很厉害的，偶的手就被不小心夹了下，渗了点点血，所以后来在清洗、去虾尾、剪虾背、去虾头的时候，偶是左手带了橡胶手套，右手拿剪刀，呵呵。（关于清洁虾子的具体过程在34楼哈）

本帖Z后由 长今 于 2009-6-14 20:12 编辑 ]