酸奶溶豆绝对是宝宝的Z爱零嘴没有之一！
每回做虽然成形，但是花纹都会在烤的过程中消失，今天做的时候手一滑，没控制好，多滑了半个蛋清进去，结果却成就了花纹如此清晰的溶豆，久烤不消哦！
蛋清：两个
浓稠酸奶：30克
柠檬汁三四滴
玉米淀粉：20克
奶粉：25克
蛋清加柠檬汁打发，分三次加入白砂糖！打发打发，一定要打到硬性发泡，插一根筷子进去能立住！打发是关键哦，很多做溶豆不成形的宝宝大多是因为打发不到位！
把打发好的蛋白和面糊搅拌均匀，装入裱花袋，均匀的挤在烤盆上（一定要垫锡纸或者油纸哦）
低温烤更健康，好吃不上火！100度，一小时。我一次烤了两盘，中途上下烤盘拿出来交换下位置！
快乐哆发表于 2017-01-18 20:48 老板老板，能不能打包带走？哈哈哈
哈哈，只限堂食！
美丽心情。发表于 2017-01-18 22:57 我第一次烤成功了，第二次失败了。酸奶用莫斯利安这种行不行啊。还是非要老酸奶之类的。。
老酸奶比较好
思剑2011发表于 2017-01-19 17:25 酸奶用哪个牌子比较好
我用的是老汉口的
考虑把名字改成漉老板
猪猪头发表于 2017-01-19 17:58 据说挤起来蛮累人
挤起来累人的是曲奇，这个溶豆不用挤自己都会滴下来
猪猪头发表于 2017-01-19 17:58 那是不是蛋白要多打一下
是的，打很久很久很久很久
慵懒猫发表于 2017-01-19 18:00 要烤一个小时？
是的，一个小时，根据自家烤箱情况稍微可以调整下时间，因为低温烤，所以时间会久一些
蜂蜜子茶发表于 2017-01-19 18:33 楼主推荐你用电动打蛋器 3分钟左右打发蛋清
我是用的电动的
猴崽子发表于 2017-01-19 20:20 科普啥叫溶豆？放嘴巴里就融化？
对，入口即化！
duck666308发表于 2017-01-19 20:15 像小时候吃过的那种治蛔虫的
哈哈哈，确实，那个还有各种颜色的，不过和溶豆口感完全不同哦
彩虹糖果鱼发表于 2017-01-19 22:12 楼主，你方子的分量可以做多少颗？就是图上的那两盘的量吗？
还有一个小半盘
婗er发表于 2017-01-20 07:41 楼主棒棒的 酸奶是直接把老酸奶拿出来用吗？需不需要沥水？我看下厨房上的方子,酸奶要沥水
我没有沥水
静静就静静发表于 2017-01-20 01:07 多大宝宝可以吃啊
一岁就可以了
freez发表于 2017-01-20 08:29 我一直都是用的两个蛋清，还没挤完就消泡了。。。
哈哈，其它的配方和我一样吗！蛋白打发到位了吗
freez发表于 2017-01-20 08:33 玉米淀粉少点，12g
那稳定性会差一点儿
彩虹糖果鱼发表于 2017-01-20 09:31 楼主，再请教一下，烤好的溶豆可以保存多久？如果要做草莓和芒果味的怎么加水果呢？
用果泥替代酸奶，稍微沥下水，溶豆容易受潮，做好尽量十天内吃完
1899ywy发表于 2017-01-20 11:28 好心动啊，玉米淀粉之类的超市买么？还需要搞个厨房秤吧？
有的，电子秤是必不可少的
©2008-2024 得意生活 版权所有 鄂B2-20080065
