实在不喜欢外面点心的各种添加剂味道，于是买了烤箱，买的时间正好是冬天，又不想动手，干脆就买了面包机。
结果面包机的使用频率太高，以至于烤箱处于半退休状态，只是偶尔用来烤酥皮点心，披萨或者烤鱼烤肉。家里过早的标配：面包，牛奶，鸡蛋，水果，所以面包机非常适合，特别是天冷的时候，简直是懒人福音。
从开始做出来的口感硬，掉渣到现在水份多，松软可撕出层次，一晃2年，主要就是在选面粉，只想吃到面粉本身的味道，所以只用基本材料：面粉，水，酵母，油，糖
1.混合材料，和面
2.和面程序结束，面团至扩展阶段。关键点，拿起面团再放下，手上会有一点面屑，拉开面团会出现厚膜。
3.加入软化黄油和一点点盐，再一次和面。程序结束，会出手套膜。关键点，面团有层次，层次之间有小气泡。
4.发酵键，进行一次发酵。关键点，面团发酵到1.5倍(用筷子做个位置标记)
5.排气。用和面键，3-5分钟即可。这是第三次用到和面键
6.再按下发酵键，进行二发。
7.二次发酵结束，按烘烤键
8.烘烤结束，面包完成。放凉，撕开看层次
面粉250克水 150克，根据实际加减，各个牌子面粉吸水程度不同，帖子有写面团湿度判断标准
黄油 30克，植物油减5-10克
糖 30克，看个人喜好增减
酵母 4克
面包机不同，面粉不同，供参考。用不同面粉多实践，找出适合自家面包机的配比是关键。
面粉250克
水 150克，
根据实际加减，各个牌子面粉吸水程度不同，帖子有写面团湿度判断标准
黄油 30克，植物油减5-10克
糖 30克，看个人喜好增减
酵母 4克
多实践，找出适合自家面包机的配比是关键。
还真有，世上有一种比高筋面粉更厉害的东西叫面包粉，完全可以满足你的要求，一般酒店面包房会用，所以我不吃这些地方出的面包
比牌子更重要的是方法。国产DL，金色，199元，2年前买的。现在应该有升级版，我个人觉得够用了，而且不占地方
因为纬度原因，我国出不了真正意义上的高筋粉，蛋白质含量不够
做面包达到松软的程度就够了，出不出手套膜不用在意。
你观察一下，自动程序的总时长分在各个步骤用时多少，根据时长，在自动程序前加单个和面程序。面包机虽然是自动在做，但绕不过和面发酵烘烤这几个基本步骤，不然也不会要那么长的时间
想出膜，关键在面团，用单个和面程序试，判断标准帖子有写，摸索出经验就行。
多研究一下面包机，观察自动程序中各个步骤的时长。面团发酵不好，可以像这样用单个程序完成做面包的步骤。判断方法都有写。糖是加速发酵的，但酵母选高耐糖。
如果我说不可能咧。。。(楼主顶个锅盖迅速逃走)。面包机原理差不多，面粉也可以选进口的，即便这样，做面包的过程也有要掌握的细节，所以我才写的这贴，并且连要点也指出来了。只能帮你到这里啦
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