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这两天天气太燥热,很像吃冰淇淋,儿子也天天嚷着要吃冰淇淋,买了几次,感觉越吃越腻,其实我更爱DQ的暴风雪,每次必点榴莲卡夫,好醇厚的香,主要是好吃且不腻,哈根达斯吃过一次,味道没有记住,但是价格确实让我几天睡不着啊!
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这两天天气太燥热,很像吃冰淇淋,儿子也天天嚷着要吃冰淇淋,买了几次,感觉越吃越腻,其实我更爱DQ的暴风雪,每次必点榴莲卡夫,好醇厚的香,主要是好吃且不腻,哈根达斯吃过一次,味道没有记住,但是价格确实让我几天睡不着啊!
我昨晚回来赶着做了一份,算算成本,炼乳150克估计8元,淡奶油200ml估计也要8块,四只鸡蛋3块,加起来不到20元,我做了大中小三碗冰淇淋,且味道比外面买的爽了很多哦,可以看看那细腻的滑道,是不是很想来一口啊!
首先要把蛋清和蛋黄分离,记得蛋清里不能有任何杂质哦!特别是生水
称量30克糖,蛋清里滴几滴柠檬汁,糖要分两次加入蛋清,方便打发
蛋清要全打发,效果就是拉丝不马上下垂,打发后为防止泄掉,要放冰箱冷藏
嘚瑟的小情绪发表于 2016-05-07 10:51 哎,次次帮你推首页也没说带点尝尝
哈哈哈!你又不来青山啊!我们这里出去一趟又不容易啊!
淡奶油200ml,打发至九层就好了,其实我也不知道九层是什么效果,哈哈哈,只要感觉好了就好了
蛋黄加10克糖打散,一定要打成水一样
嘚瑟的小情绪发表于 2016-05-07 10:54
等我得了奖分你一半好了!
蛋黄液分三次加入奶油,每次都是慢慢的搅拌均匀,一定要搅拌均匀,也一定要顺一个方向搅拌哦
windruirui发表于 2016-05-07 10:57 等我得了奖分你一半好了!
哈哈哈
嘚瑟的小情绪发表于 2016-05-07 10:57 你不分我就不依不饶
你把这句话保留下来,哈哈哈不然我一定会赖账的啊!
150克炼乳,分四次加入,还是那个方向搅拌均匀,一定要轻要慢啊!
嘚瑟的小情绪发表于 2016-05-07 11:00 我会截图的
那我就放心啦!
现在就该打发的蛋清登场了啊!分三次加入,融合的时候,铲子由下向上的翻动,千万别把蛋清给泄了哦!
拌匀后的就可以直接分装了,我分成了三个碗,大中小,一人一份,哈哈哈!我就是那个大碗啊!放冷冻室,冻三小时左右就好了
这是我冷冻一晚上的效果,不要害怕会冻住哦,因为我们的所有的食材都打发了哦!所以不会生成冰凌哦!松软绵滑,奶香浓郁,入口即化哦!
本来要用果酱一起伴着吃,可惜家里没有了,我就加点葡萄干和脆海苔一起吃!那个脆海苔拌在冰淇淋机居然还是脆的哦!口感还是很惊艳的啊!
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