蛋蛋-麻麻发表于 2017-05-22 20:42 包得很好呢
你们人好好，我觉得包子好丑的
蛋蛋-麻麻发表于 2017-05-22 20:42 包得很好呢
你们人好好，我觉得包子好丑的
yangcui08发表于 2017-05-22 22:18 第一次发酵好了后，揉面排气，那不是很粘手吗？怎么揉？要加干面粉吗？我每次发酵好了后就直接做馒头，但是那样太黏，所以做不来的馒头表面坑坑洼洼，不好看，如果加干面粉又很硬，不蓬松，所以总做不好。基本就是第 ...
你说沾手的问题应该是和面水加多了，我发好后没有沾手的问题。还一个分好剂子揉或者揉好再分的问题，是我的习惯，也是实验的结果，整个面团一起揉再分，我觉得馒头表面搓不到那么平滑。这是我个人的感觉。你看看我上次的馒头，靠揉出来结果。
天使加速度发表于 2017-05-22 22:21 求面粉的牌子，或者推荐面粉。之前买的和面整出来没有那么白，影响美观。
短你了，说多了好像我打广告一样
angeli1987发表于 2017-05-23 06:42 求面粉牌子
短你了
Miss_young发表于 2017-05-23 08:46 哎，跟我婆婆说冷水蒸她不听她非要说冷水蒸就塌了
冷水蒸是让馒头有个继续发酵的过程，蒸好别急着揭锅盖，不然也会塌哦
迷糊娃娃发表于 2017-05-23 09:01 补充一句酵母发面用冷水蒸，老面发面要用开水
老面还没试过，以后试试
angeli1987发表于 2017-05-23 06:38 哪来动力揉那么多次
也可以使用面包机或者厨师机
Liusibb发表于 2017-05-23 12:42 包子的褶子我总捏不好
我也捏不好，练习了好多次都只能练到这水平
缺发表于 2017-05-23 17:26 二次发酵怎么发。详细点
我觉得说的很详细了
子子木发表于 2017-05-23 12:11 回复 扬宝0402 的帖子就佩服你这号人！
爱好而已
swatxj发表于 2017-05-23 11:24 哦哦，好的好的，我们家娃一岁了没有吃过红豆包
我们两岁了才给的，一岁的孩子还是多注意
吕梦熙发表于 2017-05-23 10:35 怎么做豆沙馅儿？求指教
挺麻烦的，以后有机会再详细讲
小小九九发表于 2017-05-23 22:08 请问哪有酵母卖？想学！
一般大点的超市，或者菜场卖粮油的店里都有卖
左炽z/C;发表于 2017-05-23 20:40 为什么自己做的馒头偏黄 楼主知道原因吗？
没添加剂的面粉都没外面那么白的。不过自己做面没发好蒸出来也会黄一些的。不用要求外面那么白，那样的不健康。
xakep发表于 2017-05-24 09:00 和面，要三光，看那和面盆，差评
你自己试试再来评价我，谢谢
某某and某妻发表于 2017-05-25 08:41 我感觉我发面时间不长，可是为什么包包子没有好看的褶皱
是不是包的手法问题，我也好奇漂亮整齐的褶皱是怎么包的
可能是面活的太干了
烟雨江南等谁发表于 2017-07-02 21:59 今天我做了包子，可是包子全部都粘在蒸布上面拿不下来了，很小心很小心的，一点一点的往下撕，但是拿下来就会把底下的皮撕破，请问怎么避免这种状况？
我的做法是不用屉布直接放蒸锅，怕粘抹点油^_^
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