妈妈做的真材实料之湖北监利正宗藕夹！附简单教程！

本帖Z后由 Pig@pp 于 2012-11-16 11:11 编辑

亲们，我在这里解释一下哦，我这里为什么要炸2次，

是因为我妈妈一次性做这么多，我们也不可能一次性把这么多都吃完，

所以先炸第一次不太熟的，方便储存（放冰箱冷藏），要吃的时候就再拿出来炸，

所以我说的炸2次就是这个意思哦，也可以想吃多少做多少，一次炸成功也行。

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妈妈做的湖北监利正宗的藕夹，真材实料，肉多多！

在我们很小的时候，妈妈就做给我们吃，今天妈妈又做了

我看到她做的时候已经开始了，所以前面的步骤没有拍下来，我就简单的描述下！

材料：莲藕（挑选长的均匀一点的藕），瘦肉

把莲藕平均切成3mm厚的藕片，再调点淀粉水淋在藕片上，再往藕片上面撒少许盐，然后让藕片醒一会

把瘦肉切成沫，然后调料，盐、味精、葱花、干辣椒粉（喜欢吃辣的就放），再一起搅拌均匀

让藕片醒一会的原因就是藕片不会那么脆，包起来也很容易，不易撒

是不是很真材实料啊，藕片的洞眼里哈是肉，不过也不要塞太多肉了，呵呵。。差不多就行了

好了，全部都包好了。

现在开始用面粉调成糊，把包好的藕夹裹一层才能下油锅

1. 我也不知道放了多少面料，反正就这个小盆子倒入了三分之一的面粉，

然后加冷水加一个鸡蛋一起搅拌均匀，如果调稀了就加点面粉，浓了加点水就行；

2. 把包好的藕夹放进调好的面粉盆里；

3. 翻过来再裹一遍就OK了。

油锅里的油4，5成热就可以了，因为我们这次炸的还要第二次下油锅的，所以不需要炸太久

全部炸完，这是第一次下油锅的，不能吃，还要第二次下油锅才能吃

噔噔噔噔。。。。这就是Z终效果啦，超酥超好吃哦

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