沙发自己坐。。。
现在美食都快变成烘焙专版了
家藏土曲
闪瞎眼睛冒我拍饱了。。。明天又可以绝食了
dino发表于 2013-2-11 19:43 排骨是不是要先炸熟啊?这一个菜,得斤把油才能下地吧?
排骨先煮熟,再过油干锅是有点耗油,冒得那夸张也不要斤把了
炸完排骨以后,把多的油盛出来
sunnyyang发表于 2013-2-11 19:47 楼主好厉害啊,这出去开餐馆都可以了啊
八两有自己的馆子。。N年前倒闭了
mondaycat发表于 2013-2-11 19:56 必须学到~~~~不过话说,后面炒料的时候,油还是很多啊````油太多,不健康吧```
油。自己控制。这个菜配料太多,干锅不用油不行
黄瓜、藕、土豆的分量,都可以单独做份菜了
反正要真做的时候,你按主料跟辅料的量,给油。
mondaycat发表于 2013-2-11 20:15 回复 八两 的帖子改天要试哈子~~应该牛蛙,基围虾什么的,也是一个做法吧~~~
哈哈!行家。。行家一开口,就只有没有啊
我用这个方法,干锅做了山蛙的。
好吃。可以试哈子啊
plover860发表于 2013-2-11 20:33 你这馆子要继续开起啊,人才不能埋没了。。。顺便收藏了以后备用
八两太懒了。。。偶尔做哈子还阔以
馆子就算了。。那不是一般的累。。。赚点辛苦钱,还要掉层皮
a11119296发表于 2013-2-11 21:12 八两你是新好男人啊!个板板滴,你还会做饭。好吧我要淑女!
呵呵,八两就是一个纯粹的男人啊
武昌的虫子发表于 2013-2-12 10:06 毛想到楼主除了会摸人妖外,还会烧菜啊
八两还会摸女人啊
非常多愁善感发表于 2013-2-12 12:43 都是油么? 不是水??
油焖大虾换成水焖大虾,好吃么。
wwdydx123发表于 2013-2-12 14:18 排骨只需要过油就行了?会不会不烂
不好意思,第四张图片打掉了排骨两个字
冷水煮排骨,水开,再打掉排骨煮出的泡子。煮大概20分钟。。
干锅排骨,排骨要有撕咬感才有口感
喜欢蛮烂的,那就多煮哈,或者直接高压锅吧
不过,那就失去干锅的口感了
非常多愁善感发表于 2013-2-12 14:59 好吧, 我以为不把炸排骨的油全部都留下, 吓死我咯。。。那一直都不防水么? 不会黏锅么?
不放水。。食材里面都含水啊。
干锅就是要干撒,有水那就不是干锅了。
不会粘锅的。
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