让发糕不再来，面包机也能创造奇迹---面包机做拉丝吐司详细攻略

第二次酵母就放1.5g，差不多1/2小勺的样子就可以啦。

面包硬有可能是烘烤时间长啦，面团太干。可以烤完后闷一下再取出。

热烈欢迎我们家小熊。。。撒花。。。

千万别放弃，别让面包机成为和面机。

再试验几次，不行的话我帮你分析分析。

用面包机自动功能的话做出来很容易成发糕。

还是用手动试试。第一次发酵好后把面拿出来多用擀面杖擀一下，越多越好。

再就是发酵两次。基本就不会再是发糕啦。

哈哈。。。其实我的也差点变成储藏柜里滴陈列品。。。8过做的一次比一次好，所以就做好啦。

你也可以再试试，试几次你也应该可以成功。。。发帖的时候写啦一堆，看上去好像很复杂。

其实会灰常滴简单。。。

刚开始做都是这样的。发糕，气孔大，外皮很硬里面又有点像星巴克的蛋糕的敢脚，都很正常。多做几次就能成功。

面包硬你就缩短烘烤时间，烤35分钟即可。而且烤20分钟后翻个再烤。烤完后闷个20分钟，基本就欧拉。。。

谢谢支持啦！

你也赶快试试吧。没事的时候做下还是蛮有乐趣的。

是真的还不错，就是味道比面包店的清淡点。你也能做好的。

嘿嘿。。。可以买个再便宜点的。。。

主要是健康自己看得见。。。

如果没有太多想法的话就买个299左右的功能较少，只能做面包的面包机就可以啦。现在市面上的几个牌子，什么东菱，ACA，柏翠的都可以。东菱相对便宜些，柏翠的贵点。

可以根据自己的需求来买。

看着麻烦，做着简单。

能拉丝就很不错啦。口味是可以根据自己口味调整。

主要是面包能成型，口感比较细腻基本就欧啦。

你用的面粉已经不错啦。酵母是耐高糖的那种吗？

发酵前面团是不是成团且不会榻，手按上去不会感觉沾手？

有没有二次发酵？

这些都是关键。。。

发酵的时候必须要盖盖子，这个是必须的。

和面的时候冬天盖盖子，天气暖和点可以不盖或不用盖的那么严实。

因为酵母在35-40度左右的时候就开始工作啦。

所以不能让他们提前就工作，那样等真正要发酵的时候就会失效。

介个面包太花时间，需要很有耐心

烤箱里烤的应该会跟好吃点吧。。。

是的呀。烤箱的味道要好很多，口感也不一样。

那可能是你的酵母的问题。

要注意下面几点：

和面的时候温度控制在30度一下。

因为30-40度酵母就开始工作，

如果和面的时候酵母就工作啦，

发酵的时候就失效了。

盐和酵母要分开。

盐有杀菌的作用，会把酵母给干掉。

酵母一定要选择高耐糖的酵母，

就是我用的那种。

如果上面的都考虑到，用机器发面不是问题。

酵母不用放多，因为也不知道放多了好不好。

听了你说的，我觉得也可能是和面的问题。

和面的时候你是不是没管？

把所有东西丢了面包机里，然后开动程序就没管了？

水多水少其实是需要微调的。

在和面的前期，机器开始搅拌的时候，5分钟内进行调整。

看抱团的程度，面团的湿度是否适中。面粉粘在锅内壁的多少来定。

前期比例如果OK啦，后期可以交给面包机。

不过我觉得要全部交给面包机做出来的口感不太好。

所以要做好，我觉得全过程让人不太省心。

但我同事买的日本进口的松下的面包机，重复发酵啦次就再没管，

机器做出的口感很不错。可能是她的机器好的原因。