烤箱里面烤出来的东西确实要好吃点。

是的呀。烤箱的味道要好很多，口感也不一样。

为什么我的面发不起来 总是死面疙瘩

那可能是你的酵母的问题。

要注意下面几点：

和面的时候温度控制在30度一下。

因为30-40度酵母就开始工作，

如果和面的时候酵母就工作啦，

发酵的时候就失效了。

盐和酵母要分开。

盐有杀菌的作用，会把酵母给干掉。

酵母一定要选择高耐糖的酵母，

就是我用的那种。

如果上面的都考虑到，用机器发面不是问题。

谢谢回复，祝你一天好心情噢

面包机里面说 先放油 盐 糖 牛奶那些 然后再放面粉 面粉上面挖个小洞洞 洞洞里面放酵母

我买的是安琪高活性干酵母 特地还多加了一些 昨天晚上回去 还是没发起来 - -

酵母不用放多，因为也不知道放多了好不好。

听了你说的，我觉得也可能是和面的问题。

和面的时候你是不是没管？

把所有东西丢了面包机里，然后开动程序就没管了？

水多水少其实是需要微调的。

在和面的前期，机器开始搅拌的时候，5分钟内进行调整。

看抱团的程度，面团的湿度是否适中。面粉粘在锅内壁的多少来定。

前期比例如果OK啦，后期可以交给面包机。

不过我觉得要全部交给面包机做出来的口感不太好。

所以要做好，我觉得全过程让人不太省心。

但我同事买的日本进口的松下的面包机，重复发酵啦次就再没管，

机器做出的口感很不错。可能是她的机器好的原因。

谢谢回复噢。 周末好心情

它和面的时候我也看了的 面要不沾手 而且不沾面包机的内壁 是不是呀

我就感觉我的面发不起来 别人说发好了 差不多1.5到2倍 我感觉我的就1.2倍茑 - -

面也不是很湿啊 今天晚上回去做的时候 我就拍照片 到时候大师再给我指导一下啊

经常可以发到2倍大，很正常的都是。等你的图片吧。

难怪我做不好，我们俩一样的想法，我做出来成大馒头了，原来还要发三次啊

大勺和小勺是面包机配的勺子吗

好贴

mark

是的。面包机里面的。

这个一定要保存，我也是ACA面包机，老公说我的面包就是剁馍

是的，亲。我刚开始也是和你一样滴。。。而且硬梆梆的。。。

不过用这个面包机要有耐心，要舍得花时间，

我做好一个面包大概要5个小时。

发酵、和面要反复。功夫会不负有心人滴。

我想问下楼主，你擀气泡的时候大概擀了多长时间？我每次把气泡挤了出来，再切还是有。。。。。。

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确实做得很好啊，面包机能做出这样的效果来真的很牛！

你这是混完了旅游 混咖啡 混了咖啡又来做面包拉~！！