嗯嗯，每逢周末胖3斤

7人份

1：牛肉选里脊瘦肉，垂直牛肉纹理切片，先用少量啤酒揉捏后放置半小时，让尽量吸收啤酒

2：倒掉多余啤酒，放蛋清、淀粉、姜末、辣椒粉、花椒面、黑胡椒粉搅拌揉捏均匀，再腌半小时

3：上桌前放少量盐搅拌均匀，开涮！

注意：盐千万不要先放，会把牛肉里水份腌榨出来就不嫩了！！

不好意思，还真没想过这茬，也没这打算

材料是不好凑，特别是小批量的买

主料必须要，下排香料少几味问题不大

1：牛肉选里脊瘦肉，垂直牛肉纹理切片，先用少量啤酒揉捏后放置半小时，让尽量吸收啤酒

2：倒掉多余啤酒，放蛋清、淀粉、姜末、辣椒粉、花椒面、黑胡椒粉搅拌揉捏均匀，再腌半小时

3：上桌前放少量盐搅拌均匀，开涮！

注意：盐千万不要先放，会把牛肉里水份腌榨出来就不嫩了！！

http://blog.sina.com.cn/s/blog_5880a4990100eino.html

肥牛、肥羊切片大点的超市都有。

涮火锅的嫩牛肉做法：

1：牛肉选里脊瘦肉，垂直牛肉纹理切片，先用少量啤酒揉捏后放置半小时，让尽量吸收啤酒

2：倒掉多余啤酒，放蛋清、淀粉、姜末、辣椒粉、花椒面、黑胡椒粉搅拌揉捏均匀，再腌半小时

3：上桌前放少量盐搅拌均匀，开涮！

注意：盐千万不要先放，会把牛肉里水份腌榨出来就不嫩了！！

吊高汤，再整