辣的够味啊！
蓝色的月光发表于 2015-11-28 23:51 这一顿吃完长三斤
嗯嗯，每逢周末胖3斤
爱毛毛家东东718发表于 2015-11-29 00:02 这是几个人吃啊
7人份
沐佾鸢鸢发表于 2015-11-29 00:36 嫩牛肉怎么腌制？
1：牛肉选里脊瘦肉，垂直牛肉纹理切片，先用少量啤酒揉捏后放置半小时，让尽量吸收啤酒
2：倒掉多余啤酒，放蛋清、淀粉、姜末、辣椒粉、花椒面、黑胡椒粉搅拌揉捏均匀，再腌半小时
3：上桌前放少量盐搅拌均匀，开涮！
注意：盐千万不要先放，会把牛肉里水份腌榨出来就不嫩了！！
haonanxiao发表于 2015-11-29 01:43 楼主熬火锅底料卖撒！意粉们会光顾滴！
不好意思，还真没想过这茬，也没这打算
花的芯发表于 2015-11-29 10:21 回复 饭饭之悖 的帖子太厉害了。我也想自己熬。只是有些材料买不到
材料是不好凑，特别是小批量的买
主料必须要，下排香料少几味问题不大
好会吃啊
看着都辣啊
谢谢！
你家家宴逼格好高啊
嫩牛肉怎么调制的？求方法！
看看
漂亮！
cathyyuyu发表于 2015-11-29 23:39 嫩牛肉怎么调制的？求方法！
1：牛肉选里脊瘦肉，垂直牛肉纹理切片，先用少量啤酒揉捏后放置半小时，让尽量吸收啤酒
2：倒掉多余啤酒，放蛋清、淀粉、姜末、辣椒粉、花椒面、黑胡椒粉搅拌揉捏均匀，再腌半小时
3：上桌前放少量盐搅拌均匀，开涮！
注意：盐千万不要先放，会把牛肉里水份腌榨出来就不嫩了！！
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饭饭之悖发表于 2015-11-30 14:04 1：牛肉选里脊瘦肉，垂直牛肉纹理切片，先用少量啤酒揉捏后放置半小时，让尽量吸收啤酒2：倒掉多余啤酒，放蛋清、淀粉、姜末、辣椒粉、花椒面、黑胡椒粉搅拌揉捏均匀，再腌半小时3：上桌前放少量盐搅 ...
谢谢！下次试着做下！
底料一看就到位，可否上个配比教程
nb啊！口水直流！
口水流了一地
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