为啥？吃酱油比吃糖好啊

糖醋排骨则一定要用镇江香醋，绝不能用米醋或白醋。酱油要少放些（糖醋排骨上色应该是半透明的琥珀色，汤汁晶莹剔透，所以酱油下手一定要掌握适量，切忌用老抽将排骨烧得“墨赤乌黑”）

还有，绰水后先把排骨半小时煮熟！什么都不要加，时间不能超过半小时，这样煮熟的排骨就是嫩的，加了盐当然排骨肉收紧了就老了！所以，一道菜的每一步都有火候和时间的！

盐不能加早了？

学着了