尊重食材原有的味道，分享我的熬汤方法

大骨薏米山药汤，牛肉炒青椒，素炒茄子，呛生菜，3个人吃的挺开心，都说挺好吃的，推荐大家可以在家做做呛生菜，做法特别简单的

生菜洗净，锅里烧开水，水里加点盐和油避免生菜变色。水开后倒入生菜过5秒捞出，装盘备用，锅里放少许油，蒜末炒至金黄关火，锅拿下来过一会儿倒入生抽（用李锦记薄盐生抽比较好），再将锅里的蒜末生抽都倒入装装盘的生抽上就行了

我家有的亲戚比较喜欢喝我做的汤，我的汤保持清淡浓稠的特点，如果是鸡汤，我会先将锅里倒少许油放入姜片爆香后放入鸡块翻炒出油再倒入冷水大火煮开5分钟，连同汤和鸡肉一起倒入罐内小火慢慢熬煮，时间在2到3小时左右，配菜如土豆，山药类就在结束半小时前放入，调料只放盐和胡椒，并且是Z后5分钟放入的！

  今天的大骨汤不用翻炒，先将水烧开去除骨头的血水，冲洗干净，倒入冷开水大火熬煮10分钟，再转小火慢慢熬煮

  广东人非常擅长煮汤，里面会加些养生药材，我也喜欢，不过一般品种少，我买过一种类似草的中药熬汤，名字忘了，今天的大骨汤里面有薏米和山药，汤里面还有加黄豆，红枣，何首乌，百合，黄芪等