【老刀谈吃说喝之七】
鲜、嫩+祛腥的薄荷发散出的独特香味，可谓本人今年赏到的Z佳美味！关键是它只18元！
吴川鸡杂汤 沙扒乐升斑
武汉老刀
上周休假去广西、广东沿海湾海滩走了一趟，在广东湛江、阳江，有两道菜让人印象颇深。
一是只18元大一碗的鸡杂汤。那天我们路过湛江市吴川县覃巴某村，发现这里的水果便宜得嚣张：油光水嫩的油桃十元三斤，黄灿灿的香蕉十元四斤……突然发现一小摊上在分卖一条大鱼，问之是敏鱼，20元一斤。网搜知这是一种深海鱼，好像不好养殖，便因鱼停车，找了个小餐馆准备加工此鱼。
与餐馆年轻的老板交谈，方知这鱼在当地不大受欢迎，“养殖不了，是野鱼”，老板建议香煎，味似马鲛，不错！但这价，只是新鲜马鲛鱼的五分之一啊。
接下来我们随口点了一份当地人爱喝的鸡杂汤，很是惊艳。汤清，绿色的薄荷叶与黄色的大小不一的软鸡蛋相配，很好看。特别是那鲜、嫩+祛腥的薄荷发散出的独特香味，可谓本人今年品尝到的Z佳美味！关键是它只18元！
另一次是在阳江海陵岛沙扒镇，当地朋友发现了一条当天从海里钓上来的石斑鱼，我说要了，但老板说这种是野生的东升斑，108元一斤，标价68元的是青斑——东升斑？不会是东星斑吧？但东星斑是通体发红滴。豹星斑？但它主要出产在印度洋及南海，哪可在海陵岛钓到？
管他呢？拿下！一称4斤多，我们五人多了点。当地朋友提醒。
我说，你能确认这鱼不是养殖滴？
“那收帐的是我中学同学，她说的那个送鱼人我也认识。现在是禁鱼期，出不了海，只能钓鱼。”地陪肯定地说。
正好以此美味回请哈地陪及同行的朋友，接着点了份71元一斤的花螺、还有48元一份的爆鱿筒……
东升斑的头做汤，清、鲜！鱼身清蒸淋汁端上，柔嫩、滑爽，还有一丝甜……
另一位地陪海哥说：“入口就知是野生鱼，还有这花螺，有黄的，别浪费，应该这样吃哦。”
——2019年7月3日 9:12 老刀于汉口北湖
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