这个不叫凉面，叫凉皮，在陕西也叫面皮，跟凉面是不一样地，凉面还是四川的好些

额。。。。米皮还不会，好像要把米先磨成像面粉那样的粉末，再用同样的方法做的

口感差不多吧，没细研究过，嘿嘿。有时候懒了，不想洗面水了，就直接用面粉加水做，这是懒人做法，呵呵

你说的那个应该是擀面皮，那个确实很好吃，但是不知道怎么做的

额。。。。这个有点难度。。。。。楼主还没那么强大。。。。。。/:-

喜欢吃凉皮

谢谢啦~~嘿嘿

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这是面皮，我老公他们那边是米皮，也很好吃

蒸罗罗发个地址，我也要买~！

是不错..

麻烦问下，我自己做的凉皮怎么没有外面的Q有弹性啊，感觉死死的，但是面筋很好吃，是不是有什么方法啊

和面的时候要用力多揉会，才有弹性

就是用高筋面粉吧，不用其他的东西吧？

是的，要有劲道才好吃

楼主，我做失败了。那个面水不是要沉淀七个小时吗？是不是上面的面水不要了，只蒸下面的面水啊。还有，揉面揉多久才算可以了呢？

好想吃好想吃。。。LZ做的好有卖相啊

嘿嘿，比较怀念米皮