美味厨房
三三来了 大学四年级
hans2010发表于 2011-9-26 16:11 两个问题:1.不用两面都铺鸡蛋吗?2.在家翻面还是不会?用平底锅是不是容易弄些?

我做的是只要一面摊鸡蛋的,当然自己想多吃一个也可以啊,自己做就是想怎么吃就怎么做,不试试怎么知道哪个更好呢,呵呵

至于翻面的,感觉平底锅估计还是要用铲子,这个我是弱项,估计要手劲好,平时颠锅熟练的会容易些,我是用平铲子夹住强行翻面的

三三来了 大学四年级
Tiffany_柒发表于 2011-9-26 12:51 今天失败了...我豆浆和面粉在一起搅拌之后下锅,稀得完全成不了形....后来还是老套路面粉兑水做的皮子 ...

如果觉得稀了可以再加点面粉试试啊,用个勺子沿着锅沿一圈往下倒一个圈,注意锅先热好,锅边都均匀沾上油,然后那里没弄到就要勺子再滴着补下,应该没问题的,和用纯面粉加水道理是一样的

Tiffany_柒 大学一年级
三三来了 大学四年级
人生如棋发表于 2011-9-26 13:30 哇塞,看到好好吃啊,那个黄豆绿豆,我家里没有机器磨,那么办列!~

那看看能不能买到绿豆粉吧?或者就用面粉做也行,就是少了豆香口感会稍微影响点,用豆子调面糊很浓的豆香味

三三来了 大学四年级
叛忍猫咪 博士后

太。。。。。神技了。。。流口水了都~~~

三三来了 大学四年级
江江1123发表于 2011-9-26 11:56 敢问下楼主,做这个豆皮大概要多长时间啊?我可否头天晚上先把豆浆和馅料还有糯米饭煮好啊?这样子不会影 ...

不会影响口感的,我也是总是提前做好,第二天过早就很快了,不过糯米冰的时候要密封好,不然就干了,或者用个湿毛经包着,第二天吃的时候还要蒸热透,并且蒸的时候撒水,一定要热糯米做,馅料也是要先热透了再做

怡怡 大学二年级

楼主好强啊~~~豆皮看倒好有食欲~~~

三三来了 大学四年级
风飘 初中三年级

看着就好吃

美袋子 高中一年级

是不是要平底锅?或者不粘锅?

后知后觉 大学二年级

要学习做一回。

●。.茹菓: 初中一年级

我饿啦!...

梁笑棠 高中一年级

颜色看得蛮舒服呀,厉害。

flower花 硕士二年级

看着就很好吃的样子啊

武汉小胖男 博士二年级

有看相

剪刀手 大学一年级

强大的楼主,太诱人了~~

香太阳 大学二年级

好香好香!看着肚子饿了!

楼主你太强了!

懒喵 大学二年级

看起来好好吃,就是麻烦了点!

yingbaobao 初中二年级

自己动手做了,但是那个蛋皮做不好啊,唉······

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