我自创的杏鲍菇酱肉包~~~(很多图噢)
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wuyou0207
大学一年级
本帖Z后由 wuyou0207 于 2012-5-25 13:06 编辑
Z近我自创了一种新式酱肉包,用杏鲍菇做酱肉馅,结果发现真好吃,不多说了,上过程! 先把肥瘦相间的肉切成丁,没错,不用剁成馅,因为酱肉包要吃着有肉感才爽是吧!
1、肉和杏鲍菇切丁,锅内放少量油,生姜呛锅把肉丁放入翻炒,把油都炒出来后加入鲍菇丁同炒,然后加入甜面酱和糖,炒均匀后加适量水不停搅动,起锅前加少量盐,因为酱里就有咸味,不能加多,再加淀粉水勾芡就好。
2、把馅盛出放在旁边凉着,开始和面。温水加酵母和好放五分钟,面粉里加少量糖和盐,将刚才的酵母水倒入面粉,再加适合温水和面,面和光盖上保鲜膜醒十几分钟,这时天气热十几分钟够了,如果冬天就得时间长些。
3、面醒好了,开始分剂子擀皮。这时馅也凉了,可以包了,大功告成。
4、包子生坯放入蒸笼二次醒发,蒸笼事先抹点油,这样包子起笼时不沾底。夏天醒发三四十分钟就好,冬天就得一个多小时了,跟温度有很大的关系,观察到包子发到两倍大后就可以开始蒸了。
5、冷水大火开蒸,上汽后关中火蒸十五分钟后关火焖一分钟,可爱的胖包子就出笼了,
开吃,真是香呀!试试吧!
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娃娃麻
超级意粉
恩,我决定试试,哈哈~~~~
柠檬汽水
博士一年级
我只想做2个 怎么做啊 哈哈
小样先生丶
得意号
回家试试。。。。
wuyou0207
大学一年级
柠檬汽水 哈哈,两个太少了噢,可以多做一些,然后放冰箱里,早上起来蒸两个再加上鸡蛋,喝杯牛奶,营养丰富又好吃!
囡囡123
高中二年级
我要向楼主取经啊,你的包子包的蛮好看啊,还有蒸好后的包子也和外面的不相上下,我蒸出来的总是没有这么泡,有时包子底都是结的,是不是发面还有么技巧啊
wuyou0207
大学一年级
囡囡123 如何包这个用语言不太好说,下回如果我包包子时有人帮我拍照片我就拍个过程图,主要是左手推右手捏,然后是提着捏,不要把摺捏得太大,酵母用温水化好放五分钟再加入面粉,第一次醒发后包包子前一定要把面重新揉透,包好了醒发准备蒸的时间一定要放够,一般这几点注意好了肯定发的好,可以再试试呀,蒸的时候如果锅盖不太严可以在盖子上再压个大碗。
嘻嘻哈哈xixi
初中三年级
好麻烦啊 南方人都不会做面食
LOCA
超级意粉
我爱杏鲍菇
购物狂来啦ztz
高中一年级
我每次包的包子都很难看 不过我婆婆包的很秀气 哈哈 下次我也试试这个馅的包子
朱爷
大学三年级
馅还好做,就是发面好难啊!每次自己做的都是死面,一点都不抛!
黑发小小
高中二年级
杏鲍菇我极喜欢,羡慕你啊,这能干哦!:
吃喝玩乐℃
超级意粉
杏鲍菇 我喜欢 哈哈哈
歪小猴的尾巴
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千层雪
得意大咖
光看标题都够吸引人的
一看图片
哇塞
HOLD不住了啊
欠死我了
疯疯癫癫那些年
得意陪审团
想吃鸟
秋雨孤灯
超级意粉
冒过早来看
幸福@我
博士二年级
看着好有食欲啊,我也要去做
得意の笑笑
大学二年级
看到肚子好饿阿~~~
偶喺小气鬼
初中二年级
不会做包子啊 老是醒不好 发不起来 楼主 有窍门吗
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