【调调私房菜】端午节小菜。 川椒烧土鳝鱼。

本帖Z后由 ______调.调. 于 2012-6-23 23:32 编辑

【调调私房菜】端午节小菜。

川椒烧土鳝鱼。

先上个成品图。

做法：

先把鳝鱼杀好，剁小段，泡净血水，用热水把黏液洗掉。备用。正宗土鳝鱼，可不是用避孕药喂大的哟。

准备好青红椒切圈，花椒，干红椒，姜蒜切末。

东西备好后，热锅下油，先下干辣椒，花椒小火煸香，推一边再下姜蒜末炒香，下豆瓣酱炒出红油，喷入料酒出香味大火，下鳝鱼，爆炒，下半勺糖，少量鸡精提味，胡椒粉一点。翻炒数分钟，推到一边，下表红椒略炸数十秒后，再混到一起翻炒，下生抽和盐调味，即可起锅。

此菜，麻辣生香，相当正的辣味哇。

嘿嘿，再来个细节看一下，有木有很诱人啊。

enD!

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要花花，威望。