【Tobi】—『粉蒸小直排』

由于今天要去医院看望一位朋友，点名要吃这道菜，QQ上好友也提到我的其他菜口味太重，所以今天就介绍下这个。

1选材。猪直排，弯的不要。叫人剁成小块，一口一个的那种。回家后清洗掉血水，沥干。

2腌制。蚝油，柱侯酱，海鲜酱，腐乳汁（腐乳捏化也可以），郫县豆瓣（选用，重口的人就加），米酒（选用），新鲜鱼脂肪（选用），生抽（选用），姜蒜仃（各人喜欢咬这些东西）生粉。用手揉均匀。腌3 4个小时Z好，我一般都赶时间30分钟也差不多。

3抹蒸肉粉。腌制好了，就丢蒸肉粉。用白米粉，或者五香的。不要用腐乳汁2合1的，搞的不伦不类。

4蒸。容器底部铺上，红薯或者芋头，不要纯蒸肉也行。用高压锅大概30分钟，其他方式1个小时左右。

这张老图粉子就放多了一点。这个菜比较简单，口味也比较淡，鲜嫩健康。

【Tobi】—『香辣蟹』

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【Tobi】— 『喜头鱼』

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