[烹煮为乐]“心”“花”怒放——自制双皮奶

“心”“花”怒放

又有好长一段时间没发美食贴了，原因还是一个——太忙了！~虽说忙，也还是要抽出时间来制作美食的。我想在这方田地里，用美食记录下生活的点滴以及对于食物的一些小小思悟。

1，牛奶250ML加热，但不要煮开了（煮开的沸奶冷却后结不出奶皮）。

2，鸡蛋两个，将蛋黄与蛋清分离，取蛋清稍稍打散。

3，冷却后的牛奶结出奶皮，小心将奶皮挑开，慢慢溢出下面的牛奶。但记得碗底留稍许牛奶别让奶皮粘在碗底。

4，将打好的蛋清与冷却的牛奶混合，再加入两勺白糖充分搅拌均匀。（撇去上面的浮沫可保证双皮奶细滑的口感。）

5 ，将混合后的液体缓慢依筷体注入有奶皮的碗中，保证奶皮会浮起来。（这个动作一定要轻缓。）

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