醋粉陕西人也很喜欢吃，外地人一般不知道。是农家自己做醋的时候过滤下来的淀粉，然后晒干成小疙瘩，吃的时候先泡开，再加些面粉糊糊一起，也是蒸的，不过有一点醋的酸味，颜色也是淡淡的醋色。我更喜欢吃醋粉，每次都要从家里带一大包过来

给你来个详细的：

1、准备两个锣锣；

2、面粉和成团，不要太软，盖湿布醒一小时；

3、大盆装凉水，把醒好的面团放里面，慢慢揉，把淀粉洗出来，直到面团成网状，再洗不出白淀粉为止；

4、洗好的面筋放碗里醒半小时，放笼里大火蒸30分钟，取出晾凉；

5、洗面筋剩下的淀粉和水沉淀一小时，把淀粉上面多余的清水倒掉，余下的水淀粉搅拌均匀待用；

6、锅里放水烧开，把锣锣底部涂上一层薄油，舀三勺水淀粉里面，慢慢放进开水锅里（先用手摇动，使水淀粉凝固时薄厚均匀），大火5分钟后，小心拿出，连锣锣一起放在冷水盆里冷却；

7、揭面筋前先把凉开水撒一点在凉皮表面（防止粘连），用手顺锣边慢慢揭起凉皮；

8、接下来，类似于摊鸡蛋薄饼，两个锣锣交替使用；

9、 凉皮做好后，用刀切成自己喜欢的条形状，面筋切丁，放上黄瓜丝，鸡蛋丝，再淋上蒜泥，凉盐水（用开水花盐水比直接放盐要有口感）芝麻酱，芝麻辣椒油，醋（一定要选口感好的），芥末油，搅拌均匀。

码字码死我了，希望你能学会！

谢谢亲咯

洗出面筋后剩下的水淀粉就是用来做凉皮的，一点都不浪费！

给您来个详细的：

1、准备两个锣锣；

2、面粉和成团，不要太软，盖湿布醒一小时；

3、大盆装凉水，把醒好的面团放里面，慢慢揉，把淀粉洗出来，直到面团成网状，再洗不出白淀粉为止；

4、洗好的面筋放碗里醒半小时，放笼里大火蒸30分钟，取出晾凉；

5、洗面筋剩下的淀粉和水沉淀一小时，把淀粉上面多余的清水倒掉，余下的水淀粉搅拌均匀待用；

6、锅里放水烧开，把锣锣底部涂上一层薄油，舀三勺水淀粉里面，慢慢放进开水锅里（先用手摇动，使水淀粉凝固时薄厚均匀），大火5分钟后，小心拿出，连锣锣一起放在冷水盆里冷却；

7、揭面筋前先把凉开水撒一点在凉皮表面（防止粘连），用手顺锣边慢慢揭起凉皮；

8、接下来，类似于摊鸡蛋薄饼，两个锣锣交替使用；

9、 凉皮做好后，用刀切成自己喜欢的条形状，面筋切丁，放上黄瓜丝，鸡蛋丝，再淋上蒜泥，凉盐水（用开水花盐水比直接放盐要有口感）芝麻酱，芝麻辣椒油，醋（一定要选口感好的），芥末油，搅拌均匀。

详细的来了，看能不能帮到你，语言组织的费劲，能看明白伐？

1、准备两个锣锣；

2、面粉和成团，不要太软，盖湿布醒一小时；

3、大盆装凉水，把醒好的面团放里面，慢慢揉，把淀粉洗出来，直到面团成网状，再洗不出白淀粉为止；

4、洗好的面筋放碗里醒半小时，放笼里大火蒸30分钟，取出晾凉；

5、洗面筋剩下的淀粉和水沉淀一小时，把淀粉上面多余的清水倒掉，余下的水淀粉搅拌均匀待用；

6、锅里放水烧开，把锣锣底部涂上一层薄油，舀三勺水淀粉里面，慢慢放进开水锅里（先用手摇动，使水淀粉凝固时薄厚均匀），大火5分钟后，小心拿出，连锣锣一起放在冷水盆里冷却；

7、揭面筋前先把凉开水撒一点在凉皮表面（防止粘连），用手顺锣边慢慢揭起凉皮；

8、接下来，类似于摊鸡蛋薄饼，两个锣锣交替使用；

9、 凉皮做好后，用刀切成自己喜欢的条形状，面筋切丁，放上黄瓜丝，鸡蛋丝，再淋上蒜泥，凉盐水（用开水花盐水比直接放盐要有口感）芝麻酱，芝麻辣椒油，醋（一定要选口感好的），芥末油，搅拌均匀。

嘿嘿，绿豆可以煮绿豆汤，也可以做绿豆糕，但做不了凉皮！

下次再去西安一定尝尝

好厉害。。有种学不会的感觉。。但是我又好爱吃这。

做的真好啊，你用什么面粉做的啊？我上次做的失败了。没有做出来面筋，也没有做成你这样的面皮，真的是手艺极好啊！！！羡慕啊！

想吃啊。、

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才知道这是面粉做的

好好吃的样子

面粉和成团，在盆里不停地洗，直到洗出面筋为止，求解，实在不知道怎么做

给你详细步骤，图拍的不多，太热没顾上，不明白随时问！

1、准备两个锣锣；

2、面粉和成团，不要太软，盖湿布醒一小时；

3、大盆装凉水，把醒好的面团放里面，慢慢揉，把淀粉洗出来，直到面团成网状，再洗不出白淀粉为止；

4、洗好的面筋放碗里醒半小时，放笼里大火蒸30分钟，取出晾凉；

5、洗面筋剩下的淀粉和水沉淀一小时，把淀粉上面多余的清水倒掉，余下的水淀粉搅拌均匀待用；

6、锅里放水烧开，把锣锣底部涂上一层薄油，舀三勺水淀粉里面，慢慢放进开水锅里（先用手摇动，使水淀粉凝固时薄厚均匀），大火5分钟后，小心拿出，连锣锣一起放在冷水盆里冷却；

7、揭面筋前先把凉开水撒一点在凉皮表面（防止粘连），用手顺锣边慢慢揭起凉皮；

8、接下来，类似于摊鸡蛋薄饼，两个锣锣交替使用；

9、 凉皮做好后，用刀切成自己喜欢的条形状，面筋切丁，放上黄瓜丝，鸡蛋丝，再淋上蒜泥，凉盐水（用开水花盐水比直接放盐要有口感）芝麻酱，芝麻辣椒油，醋（一定要选口感好的），芥末油，搅拌均匀。

口水啊~~~~~！

还有花生碎啊，真专业啊。

做的好成功，不过俺看不懂啊 怎么蒸啊，怎么交替使用啊，是把罗罗直接放水里煮吗？

是放到开水锅里煮5分钟，然后取出把锣锣放凉水盆里，揭起来就是一张凉皮了！