【小米妹妹出品】简单易学，香甜酥松，混合蔓越莓Q弹酸甜口感的蔓越莓奶酥隆重登场啦

这几天颇有秋天的味道，做甜点的小心思不禁又开始跃跃欲试啦！由于小米家的H先生是个超级蔓越莓控，所以这次打算做点跟蔓越莓相关的。本来准备做葡萄干奶酥临时换成蔓越莓奶酥，后来做出来发现蔓越莓的确适合加在曲奇啊蛋糕啊等添加了黄油的点心里，因为蔓越莓酸酸甜甜的味道非常完美的平衡了黄油的甜腻感，所以做出来的蔓越莓奶酥香味浓郁，夹杂着一丝丝水果特有的酸甜和Q弹，看上去赏心悦目，吃上去无比享受呀~！！

老规矩，先上图哦！

是不是看上去特别想吃呢~~呵呵，其实这个自己做非常简单啦，用得原料也不复杂，比较适合新手做，下面就奉上制作过程~~~

【蔓越莓奶酥】

配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，蔓越莓干50克(可以把蔓越莓干稍微切碎一点)

表面刷液：蛋黄半个

烘焙：180度，15分钟

制作过程：

1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色变浅。

2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。

3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。

4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。

5、用刮刀把面粉和黄油混合均匀。（轻柔点）

6、倒入蔓越莓干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。擀成1cm左右厚的面片，然后把周围不规则的用刀切掉，Z后切成小方块即可（如果面糊比较不容易成团就直接压扁擀成面片）

7、将切成的小方形面片放入烤盘刷上蛋液，烤箱180度预热后，放入烤箱烤15分钟左右。

任何甜点综合了蔓越莓的酸酸甜甜之后都变得不是那么的甜腻，蔓越莓略有嚼劲的口感，让整个味觉层次丰富了许多！

蔓越莓干更好吃的秘方：用朗姆酒泡一会，蔓越莓口感会更舒适，香气更浓郁！

此款蔓越莓奶酥，有点类似于蔓越莓曲奇，不过黄油与奶粉原料让它非常酥松奶香味十足。

发完帖子，享受美食去啦！依旧祝各位亲们做出好看好吃的烘焙甜点~~！

小米妹妹

标签

值得推荐

全部回复