求各位大神告知:怎样煎鱼可以煎得焦一点，然后又不会让鱼皮粘锅

只会弄无皮鱼的飘过

用厨房纸把鱼身上的水分擦干，油锅里放点盐，这样煎鱼皮就不会破了

锅烧开，油烧开再放鱼，多放点油

锅洗干净点，然后锅烧到冒烟，在倒油

你可以等锅热了后先放入一片生姜片～将锅内擦一遍～再加油煎

刷一层蛋液～～

油烧滚，鱼下锅转中火！

真的吗？我每次都没调火呢

啊？？怎么刷？你试过？？

额额，好吧

没有厨房纸额，只放盐可以吗？你试过？？

我每次都放很多油啊，然后鱼皮就没了

锅烧热了用生姜刷一遍，然后倒入油，油温烧热了放鱼煎，煎的油不往外碰了，用锅铲被轻轻推一下鱼，推的动就可以翻面煎了，推不动就在煎下翻面。

倒油之后冷油下鱼吗

嗯嗯，改天我试试

我每次煎鱼都没有翻面额，因为我觉得一翻鱼好像就要散了一样，因为我会提前在鱼的正反两面划几刀

恩，改天我试试

我经常烧武昌鱼，我家的锅还是容易粘锅的锅，每次这样做后鱼都煎的蛮好。没有厨房纸就用抽纸擦，把水擦干净，不然油容易溅起来