张知识了

真是厨师级别的，

惊喜

楼主学了几年，在哪里学的

这个难度太大了吧！

先来点简单的，我现在能分享的肯定是大家伙儿能在自家厨房做出来的，不然我发这么详细的教程给大家伙儿做不出来那就没用处了

我是专业的

黄金蛋炒饭和其他炒饭不同，比较考验一个厨师的耐心和火候的掌握，难度比很多炒饭要高一点点

分享一些好吃的…希望你们不是肚子饿的时候看到的

椒香风味肘子，肘子加工好，炒红汤，锅里放豆瓣，姜蒜片，加大量水，水里放八角，葱，桂皮，酱油，盐，鸡精，把汤倒进高压锅，把肘子放进去，上气压45分钟，然后拿出来，烧油，肘子拿出来，表皮摸酱油！用油浇！也可以炸！把表皮炸一下即刻，然后摆盘备用，炒青红椒，花椒，倒入一点压肘子时剩下的汤，可以收一点芡！然后淋到肘子上即刻。

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厉害

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现在跟大家讲讲我之后会用到的术语！希望大家记住，不要再问我……

基本味：盐，鸡精，味精， ， 码味：基本是姜葱料酒盐 就是短时间给肉类腌制入味去腥的意思，特别的，我会注明！ 上浆：就是在码味后，用干淀粉，再加水，用手抓均匀，让食材裹一层水淀粉的意思，可以让肉质更嫩，留住营养！

太棒了