创业不容易 楼主 加油

加油啊楼主我支持你！

哎，姐也是创业妹子一枚，从刚毕业创业被人骗到现在有两家店，买了一套房有三年时间了，个中艰辛只有自己才知道呀，大赞敢于创业的女性同胞！一路走来真是太不容易了

2015年9月6日

====等啊等，商场的奇葩各种程序，我已无力吐槽！还有什么没打点到！只能等！

楼主的店在光谷哪里啊，叫什么名字，一定要去光顾光顾下

求推荐马云家里那种辣椒比较辣 那种花椒比较麻 美女都在马云家打货么

打点是一方面，说话要强势点，你又不是没给租金物业费，该交的钱我交了，该走的流程就赶快走，也不要把自己身段放太低，先礼后兵。

作为过来人说一句，以后还有你操心的，加油吧

我也是过来人，也是90后，开店真的太累太累，有时间交流交流

加油、加油、再加油只有开过实体店的人才知其中滋味，同为孝感年青人，有麻辣烫、酸辣粉、炸鸡排经验，可提供免费咨询。

创业不易，且行且思考，同事创业人，一起加油吧

2015年 9月27 终于等到了

今晚又交了上千的改造费，给了明确答复，明天可以开业！各个关卡走下来，人要脱几层皮。真正低估了这些所谓的程序，看来商场开店并不比外面单纯啊，尤其是做餐饮，卡下水卡下电卡下消防卡下安全，就完全无法经营！总结下来，一是自己没有找到有效硬关系，二是进来前要把这里各个相关利害关系的人都搞清楚，提前做相应好准备，这个导致开业时间延迟4天，原来打算在3天假期前就开业，现在拖到星期二，趁星期二~星期五人流量不大，好好做好客人的反馈，把味道调整好，把流程理清楚！

楼主做事好麻利 加油

瞧一个 ..

辣椒素毕竟是化学合成的， 尽量不要用，做餐饮的要守住底线

加油加油！！！确实不容易！

今天想去尝尝的，但还没营业。

你是做什么的呢

2015年9月8日 营业第1天 口味和良心的取舍

今天第一天营业，自己一直在一个乱的过程中。概况下来几个问题：

1.冷串串在颜色上做的不够吸引人，冷了以后，颜色就更成了败笔。下午的时候，大多数客人要就加热，这就不是冷串串。

2.对于饮料和串串的味道本身，根据客人的反馈，饮料不够甜，串串不入味。这一点我一直是担忧的，按照规矩的做法恐怕很难做到。拿饮料来说，我按照1:10比例冲兑果汁，然后加糖，水有5kg，糖有半包，但是依然达不到市面上各种饮料的甜味和果味，营业前，我就实验过几次，很难做到那个甜度，只有用添加剂，于是按照添加剂的比例5kg水加了1g左右的糖精，效果也不明显。我也实验了一下，要达到市面上的果味，这类添加剂的分量要增加很多，这就是口味和良心的取舍了！

3.我比较自信的重庆酸辣粉也出师不利，就今天的观察，因为酸辣粉进入武汉市场比较早，现在武汉大部分的酸辣粉都做成了汤粉的赶脚，客人也就习惯了要按照汤粉的要求来要我们做，很多客人都要喝酸辣粉的汤，每当从第一个工序开始的时候，客人就会说多要汤，甚至递到手上后又返回给我们要求再加汤。而在重庆，酸辣粉的汤一般是不喝的，上面基本是一层油，用油把麻辣鲜香的味道封在下面的粉，所以我接触到的重庆酸辣粉是只吃粉，很少喝汤。这样今天做出来的粉，基本上变成了一碗中规中矩的粉，跟其它无异，既没有什么特色，也不难吃。

回来想了一下，该坚持的要坚持，该妥协的也要妥协。