我还好，鸡蛋就是那种红壳鸡蛋。一个有60克左右，从冰箱拿出来后蛋白蛋黄分离。我会把蛋白放冷冻室冷冻。等蛋黄液搞好在打发蛋白。加几滴白醋。先打法成小泡泡再加糖，我是低俗高速在低速。很容易打发。

蛋白要放冰箱冷冻下再打

建议看下甜悦tinrry的戚风蛋糕视频，非常详细的介绍，很多失败原因分析。

有时候光看菜谱找不到感觉。

加点白醋或者柠檬汁

好的，谢谢。

冰过的鸡蛋很难打发。要用常温的

新鲜鸡蛋比较好打发