内容被自动屏蔽
内容被自动屏蔽
姐只是个传说发表于 2016-1-29 22:10 强大 ，我做的包子没有看相，也不好吃，学习了
多做几次有经验就好了。我也是刚开始的时候总有这样那样的问题，现在还是觉得把皮子擀的薄了，捏不成好看的褶子，熟能生巧互相学习
swatxj发表于 2016-1-29 22:25 好棒好棒学习了一下～有空跟着你做
互相学习有些地方我也需要学习了
昌宝发表于 2016-1-29 23:50 我想问，每次做个包子，发面都得两个多小时么？还是下一次就不用发了？
我是用面包机，直接倒进去就不管了。如果是手工和面，发酵时间是看温度决定的，夏天温度高估计40分钟就能搞定，冬天就不好说了，1-2小时都有可能。看到面团发到了原始面团的两倍大小，就差不多发好了。每次重新和面都是需要重新发面的，发时间太长面团会发酸的。
氧气87发表于 2016-1-30 00:08 请问发面要多久，怎样才知道面发好了，如果做馒头，发的面是不是和做包子一样的！
我是用面包机，直接倒进去就不管了。如果是手工和面，发酵时间是看温度决定的，夏天温度高估计40分钟就能搞定，冬天就不好说了，1-2小时都有可能。看到面团发到了原始面团的两倍大小，就差不多发好了。如果是做馒头，我觉得应该是跟做包子一样的，馒头需要有点嚼劲，和面的时候可以少给点水。
包好后是不是还要醒发一刻钟再上锅蒸？这样包子会发的更好一点呢？
华白白99发表于 2016-01-30 06:29 互相学习
dinnyuan发表于 2016-1-30 00:17 你这包子做的都塌了好嘛？方法错了 你看看我做的。虽然蛮丑那是因为我不会包，才做了几次。包子皮无需发酵二 ...
学习学习我做的这个皮子比较薄，蒸出来后肉馅汤汁都飚出来了
卖相不好，吃起来还行
我老公也是嫌包子皮太薄了肉给太满了，下次改进改进。我是冷水蒸的，所以时间比较长。
dinnyuan发表于 2016-1-30 00:21 给你个配方绝对靠谱 150g面粉 87g水 1g盐 5g糖 3g酵母 直接混合即可 这方子可以做大概中等大小8个左右 包 ...
我下次也试试
学习了
口口。发表于 2016-1-30 02:25 作料都要给多少量咧 每次都是控制不好比例 味道很奇怪
这个我真不好说，每次调馅我都会试试，就是翘点馅儿出来舔舔那个馅的味道，然后漱口
虽然是生肉，尝一点好像也没啥事发生
格格女巫发表于 2016-1-30 06:27 我决定去买个面包机，好馋
哈哈哈
面包机用起来确实很方便啊
八月樱桃发表于 2016-1-30 06:39 包好后是不是还要醒发一刻钟再上锅蒸？这样包子会发的更好一点呢？
嗯，是的。我二次醒发的时间就是在包包子的时候，一边包一边把包子往锅上码，这个时间差不多20分钟。然后我是冷水蒸，这个过程也有醒发的时间。家里大人做包子都是手工和面，发面时间没有面包机的这个时间长，会把包子码上锅后盖好盖子再醒发10-15分钟。
哦！楼主你真是专业呀！把你的这个帖子果断收藏了！
厉害啊
呵呵
看着就好吃 像汤包
收藏
不错不错
我也特爱做包子，也是从失败中找出经验的，现在基本成功，家里人也爱吃
©2008-2024 得意生活 版权所有 鄂B2-20080065