江城潮爸发表于 2016-06-10 12:50 这个过程可以上网，可以看电视，哈哈，可以玩得意

看电视，那这个肘子就悬了，肯定烧糊了！

天天看楼主吃好吃滴啊确实农村里都有这个菜，哈哈

我们江浙的同学做这道菜的时候，会把煮熟的猪肘子放到油锅里面一炸，拿出来迅速丢到冰水里面，猪肘子的表皮迅速皱缩，然后丢到卤水里面，用砂锅炖上几个小时，非常好吃，特别是那个皮，特别q

哇噻！爱吃！

您说的这个方法妙啊，不过在家里做感觉有点施展不开，下次我准备试试看，如果OK，跟大家汇报

哈哈，感谢鼓励，周末愉快

呵呵，事实上我就是这么干的，转小火炖，中途翻面炖，看个两三次火候，完全没问题。

感谢支持鼓励，周末愉快

支持你噢

如果用高压锅，建议把肘子先腌制一下，可能入味儿些

感谢鼓励噢，周末愉快

这边专门有收土猪的，呵呵。偶尔会有真正的土猪呢

焯水过程我花了一个小时呢，你是不是这个过程有些省略呢？如果下次再做，建议在这个环节可以借鉴一下我的方法

公主吉祥

具体什么情况呢？ 是不是火候不到

周末愉快

哈哈，行。

要给的，料酒很有必要

感谢鼓励噢，周末愉快