楼主，如果在抄好水，下料两面煎好后，放紫砂锅顿炖可以不？这就可以完全没入水中，等炖烂了后再出来收汁，不然太麻烦，不知可行吗？

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你这个方法应该也靠谱，至少我觉得比高压锅好。点赞，给你点赞

我一定要学着做一次

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真的好喜欢吃东坡肘子就是怕看到毛楼主的肘子看到好有食欲啊要是包装外卖就好了

感谢鼓励

东坡肘子感觉偏甜一些

那个龙泉豆腐丸子是自己做的吗，还是买的成品，看着很不错啊

我的方法是蹄髈从里面脱骨，剃净毛；肉翻过来(皮朝里面)抹盐料酒生姜蒜大葱腌渍一晚；去掉葱姜蒜翻过来(皮朝外)下锅小火干炕至表皮金黄后加入冰糖上色；进高压锅加水压熟(用筷子可以戳透)；炒菜锅稍加点油，下生姜片煎香倒入蹄髈和压蹄髈的汤汁，加入半颗柠檬的汁(可酌情是否加点糖)，汤汁快收干时加入西兰花焖一下即可

表皮一定要煎成金黄的虎皮色，边上肉的部分也要煎一煎

在龙泉买的

煮烂环节可以直接用煲汤的锅炖熟。

是的，那样快些

看起来好好吃！我之前都不吃的