请看这里，蜂蜜的真假鉴别 看了别失望

57楼

什么蜜的功效好？

蜂蜜有很多品种，洋槐蜜、云英蜜、荆条蜜、柑橘蜜，等等。大家在选择的时候会说，哪种蜜会更好呢？ （我们现在的讨论都是在蜂蜜是真的情况下。）

1：就药用功效来说 任何品种的蜂蜜，其营养成分都是差不多的，只是有微量的不同。功效也是大同小异。所以喝什么蜜，Z终得到的效果，都是差不多的，不用太纠结喝什么蜜。

2：就颜色香味口感来说 蜜蜂采集不同的蜜源植物，酿造出不同种类的蜂蜜，其颜色，香味，口感都是会有差异，并不是千篇一律的。一般浅色蜜香味淡雅，口感比较好，比如洋槐蜜、椴树蜜，这样的蜜深受大众喜爱，价格自然就会贵一些。深色蜜香味较重，口感稍微差些，没有浅色蜜受欢迎，价格会稍微便宜一点，比如荞麦蜜、乌桕蜜。 上面说的，也只是大概归纳，口味的事情谁都说不准，萝卜青菜各有所爱。

综上所说，喝什么蜜，真的不用太在意，选自己喜欢的就好。

本帖Z后由 清风笑语和 于 2014-5-16 09:03 编辑

蜂农那买的蜜，一般都是真蜜，可能浓度不是很高，天气热了会发酵变酸。所以买来后一定要放冰箱保存，可以喝，没事的，放心~~

普通人没办法鉴别蜂蜜真假，那么怎么尽可能避免买到假蜜呢？

市场上的蜜大概分为这几类（也是直接复制的楼里面一位意粉的回复）：

第一类，假蜂蜜，用明矾+白糖和各种香精色素人工做成的蜂蜜，对人体有害无益。

第二类，也是市场上Z多一类，就是浓缩蜜。就是厂家从蜂农手上收购回来的蜂蜜，再进行加热浓缩而成，达到国家所谓的标准和浓度后出售的蜂蜜。为什么收购上来的蜂蜜不是我上面说的成熟蜂蜜呢？因为厂家给的收购价极低，大概在10元一斤左右，蜂农为了生计只有提高摇蜜频率，成熟蜂蜜需要5-7天，但是普遍卖给大的蜂企的蜂蜜都是一天摇一次甚至半天摇一次，这些蜂蜜的浓度一般在37-38度。其实浓缩有2种方式，但大多企业都选择加热浓缩而不是低温真空，因为低温真空成本要高不少。问题来了，这些企业其实出售的蜂蜜也是真蜂蜜，但是蜂蜜一旦加温超过40度里面的各种酶，活性物质就会被破坏。所以这些蜂蜜说到底就是果糖和葡萄糖的混合液。（果糖和葡萄糖的混合液叫果葡糖浆，下面会详细说）有营养作用但是无保健和调理左右。市场上你能买到的带qs认证的，大多属于此类，不排除个别良心企业是用的低温真空的办法浓缩的，但是连我自己都怀疑，你呢?

第三类，果葡糖浆+香精色素。果葡糖浆是一种以碎大米工业制造出的含果糖和葡萄糖的混合液，价格低廉，主要用于制作各种糖果（市面的畅销糖果的原料基本都有它，所以我们家不吃）。由于其成分和特性与蜂蜜几乎一样，被各大厂家广泛应用于制造“蜂蜜”。天然的蜂蜜是蜜蜂采花酿制而成，而这种和蜜蜂一点关系没有的，我想已经不能用蜂蜜称呼了吧？人工制造的，叫人蜜？还是以大米为原料就叫米蜜？呵呵，反正是不能叫蜂蜜了。吃这种人造蜜，有糖的营养作用而其他有益物质没有。而且用于制造果葡糖浆的碎大米大多是陈年米甚至是发霉变质的，这东西的质量可想而知。

第四类，天然成熟蜂蜜。市面上Z难买到的真正好蜂蜜，蜜蜂辛劳采集花蜜然后酿制成熟的蜜。具有营养心肌、保护肝脏、润肠胃、降血压、防止血管硬化等效果，自身具有强大的杀菌力，耐储藏。口感好，有自然清香味道。

从大家的购买渠道来讲：

1：商场超市药店。大家在这些场所购买的蜂蜜基本上都属于上面分析的前三类，不建议购买。

2：蜂蜜专卖店，有好有坏。有些是和蜂农合作，收购蜂农的蜜来卖，有些干脆就卖的是勾兑假蜜。不好分辨，谨慎购买。

3：淘宝。淘宝同样是鱼龙混杂，请练就火眼金睛，寻找真正蜂农开的店，他们一般会通过微信，微博等这些方式来实时播报养蜂生活，可信度相对较高。但是也会有很多冒充蜂农的，那就需要大家多多观察了。

4：路边蜂场。 如果当地是个蜜源地，一到花开的时候，会有很多蜂场过来赶花采蜜，每隔一点远就会遇到一家养蜂的。只要不是阴天，还没等你靠近蜂场，就会听到很大的嗡嗡声。碰到这样的情况，赶快买，多屯点蜂蜜吧，可遇不可求！友情提示，养蜂人家一般都会有狗，小心！同时小心蜜蜂蛰人，找蜂农要个帽子戴着，会好些。

当然，也有那种在风景区路边摆几箱蜜蜂，号称是自家养蜂。但是半天都看不到一只蜜蜂飞，打开蜂箱，也看不到几只蜜蜂的，那百分百是假的，千万别买！

其实说了这么多，Z后可以总结为，要想买真蜂蜜，Z好找蜂农！

本帖Z后由 清风笑语和 于 2014-5-16 09:41 编辑

假蜜看这里 假蜜

普通人没办法鉴别蜂蜜真假，那么怎么尽可能避免买到假蜜呢？

说实话，国内的好蜂蜜不比进口的差， 国内很多好蜂蜜都出口了，你买到的蜂蜜可能会是出口转内销的。国外的蜂蜜买的放心，就是价格贵了些。试试找蜂农买，说不定遇到价廉物美的。

请不要在这里打广告。

找蜂农买，虽然可能买到浓度不合格的蜜，但是比外面的假蜜要好几万倍！

找蜂农买，虽然可能买到浓度不合格的蜂蜜，但是比外面超市什么的蜜，要好几万倍！

真蜂蜜没那么贵，我觉得，一般浓度40度以上的蜂蜜，30元左右起一斤，这个价格比较合理，不过还要看什么蜜种。要卖高价的话，那就真没上限了。 有一次，一个养蜂的叔叔在河南采蜜，当地有人上蜂场买蜜，那个叔叔开价100一斤，别人一听，哟，这么贵，肯定是好蜂蜜，一下买了快1万的蜂蜜。那个蜜确实质量很好，狠狠赚了一笔。

实体店也有真有假，注意甄别就好。

说实话，我并不了解外国蜂蜜的加工工艺。一直很好奇为什么国外的蜂蜜都是结晶状的，像猪油，很少看到液态的蜂蜜。而我们国家出口量Z大的蜂蜜是槐花蜜，槐花蜜是很少结晶的。以前问过一个蜂蜜贸易公司的人，也没具体给我解答。 我只是把我接触到的讲出来。国外的蜂蜜我不了解，因为我没接触。但国内的，不说全了解，也知道的七七八八。

你觉得好蜂蜜是什么样的呢？ 欢迎探讨！

我爷爷已经没养蜂了哦，没有蜂王浆卖~~~

蜂农的蜂蜜，即使浓度不合格，也比超市的好！蜂农那不合格的蜂蜜，放冰箱保存就好，完全没问题的~~

确实，蜂蜜的源头在蜂农，如果在源头都没有好蜂蜜，那哪儿的蜂蜜值得信任呢？

找蜂农~~~

嗯，中蜂的产量低，养的人不多了现在。山区里，中蜂养的比较多。

蜂蜜是不需要加工的，原蜜Z好，这点毋庸置疑。 从我接触的蜂蜜加工厂来说，并没有处理重金属的工序。 买蜂蜜，找真蜂农吧~~