谢谢解答，这个其实还是朋友从老家带的呢，现在的商人太狠了。

就怕碰到假的呀；

作为一个南方人，每次喝的蜂蜜都是亲戚家里自己养的蜜蜂，从来没遇到需要辨认真假蜂蜜的事情。不过个人觉得百花蜜的味道比夏天荔枝蜜什么油菜花蜜的味道感觉好多了。今年有幸得了20斤百花蜜，香死了

楼主继续，您算是有经验的人士哈！

谢谢专家！

什么蜜的功效好？

蜂蜜有很多品种，洋槐蜜、云英蜜、荆条蜜、柑橘蜜，等等。大家在选择的时候会说，哪种蜜会更好呢？ （我们现在的讨论都是在蜂蜜是真的情况下。）

1：就药用功效来说 任何品种的蜂蜜，其营养成分都是差不多的，只是有微量的不同。功效也是大同小异。所以喝什么蜜，Z终得到的效果，都是差不多的，不用太纠结喝什么蜜。

2：就颜色香味口感来说 蜜蜂采集不同的蜜源植物，酿造出不同种类的蜂蜜，其颜色，香味，口感都是会有差异，并不是千篇一律的。一般浅色蜜香味淡雅，口感比较好，比如洋槐蜜、椴树蜜，这样的蜜深受大众喜爱，价格自然就会贵一些。深色蜜香味较重，口感稍微差些，没有浅色蜜受欢迎，价格会稍微便宜一点，比如荞麦蜜、乌桕蜜。 上面说的，也只是大概归纳，口味的事情谁都说不准，萝卜青菜各有所爱。

综上所说，喝什么蜜，真的不用太在意，选自己喜欢的就好。

本帖Z后由 清风笑语和 于 2014-5-16 09:03 编辑

蜂农那买的蜜，一般都是真蜜，可能浓度不是很高，天气热了会发酵变酸。所以买来后一定要放冰箱保存，可以喝，没事的，放心~~

卤煮写的很详细

牛帖 顶楼主

去年我LG在 一个小区的房檐下，冒着危险搞下来半盆蜂巢带蜜，我不知道怎么吃，后来听人

说要上锅蒸，我蒸了之后，蜂巢变成了蜂蜡浮在上面，下面的蜜香那叫一个纯正，我想问一下

LZ，这个正确的应该怎么吃？是不是经过高温后，破坏了蜂蜜的营养？

赞一个，受教了

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你那里有蜂蜜卖吗

楼主说的很好，我叔叔家也是养蜂的。

来学习的，写的不错

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一字不漏的都看完了 长长见识

普通人没办法鉴别蜂蜜真假，那么怎么尽可能避免买到假蜜呢？

市场上的蜜大概分为这几类（也是直接复制的楼里面一位意粉的回复）：

第一类，假蜂蜜，用明矾+白糖和各种香精色素人工做成的蜂蜜，对人体有害无益。

第二类，也是市场上Z多一类，就是浓缩蜜。就是厂家从蜂农手上收购回来的蜂蜜，再进行加热浓缩而成，达到国家所谓的标准和浓度后出售的蜂蜜。为什么收购上来的蜂蜜不是我上面说的成熟蜂蜜呢？因为厂家给的收购价极低，大概在10元一斤左右，蜂农为了生计只有提高摇蜜频率，成熟蜂蜜需要5-7天，但是普遍卖给大的蜂企的蜂蜜都是一天摇一次甚至半天摇一次，这些蜂蜜的浓度一般在37-38度。其实浓缩有2种方式，但大多企业都选择加热浓缩而不是低温真空，因为低温真空成本要高不少。问题来了，这些企业其实出售的蜂蜜也是真蜂蜜，但是蜂蜜一旦加温超过40度里面的各种酶，活性物质就会被破坏。所以这些蜂蜜说到底就是果糖和葡萄糖的混合液。（果糖和葡萄糖的混合液叫果葡糖浆，下面会详细说）有营养作用但是无保健和调理左右。市场上你能买到的带qs认证的，大多属于此类，不排除个别良心企业是用的低温真空的办法浓缩的，但是连我自己都怀疑，你呢?

第三类，果葡糖浆+香精色素。果葡糖浆是一种以碎大米工业制造出的含果糖和葡萄糖的混合液，价格低廉，主要用于制作各种糖果（市面的畅销糖果的原料基本都有它，所以我们家不吃）。由于其成分和特性与蜂蜜几乎一样，被各大厂家广泛应用于制造“蜂蜜”。天然的蜂蜜是蜜蜂采花酿制而成，而这种和蜜蜂一点关系没有的，我想已经不能用蜂蜜称呼了吧？人工制造的，叫人蜜？还是以大米为原料就叫米蜜？呵呵，反正是不能叫蜂蜜了。吃这种人造蜜，有糖的营养作用而其他有益物质没有。而且用于制造果葡糖浆的碎大米大多是陈年米甚至是发霉变质的，这东西的质量可想而知。

第四类，天然成熟蜂蜜。市面上Z难买到的真正好蜂蜜，蜜蜂辛劳采集花蜜然后酿制成熟的蜜。具有营养心肌、保护肝脏、润肠胃、降血压、防止血管硬化等效果，自身具有强大的杀菌力，耐储藏。口感好，有自然清香味道。

从大家的购买渠道来讲：

1：商场超市药店。大家在这些场所购买的蜂蜜基本上都属于上面分析的前三类，不建议购买。

2：蜂蜜专卖店，有好有坏。有些是和蜂农合作，收购蜂农的蜜来卖，有些干脆就卖的是勾兑假蜜。不好分辨，谨慎购买。

3：淘宝。淘宝同样是鱼龙混杂，请练就火眼金睛，寻找真正蜂农开的店，他们一般会通过微信，微博等这些方式来实时播报养蜂生活，可信度相对较高。但是也会有很多冒充蜂农的，那就需要大家多多观察了。

4：路边蜂场。 如果当地是个蜜源地，一到花开的时候，会有很多蜂场过来赶花采蜜，每隔一点远就会遇到一家养蜂的。只要不是阴天，还没等你靠近蜂场，就会听到很大的嗡嗡声。碰到这样的情况，赶快买，多屯点蜂蜜吧，可遇不可求！友情提示，养蜂人家一般都会有狗，小心！同时小心蜜蜂蛰人，找蜂农要个帽子戴着，会好些。

当然，也有那种在风景区路边摆几箱蜜蜂，号称是自家养蜂。但是半天都看不到一只蜜蜂飞，打开蜂箱，也看不到几只蜜蜂的，那百分百是假的，千万别买！

其实说了这么多，Z后可以总结为，要想买真蜂蜜，Z好找蜂农！

本帖Z后由 清风笑语和 于 2014-5-16 09:41 编辑

假蜜看这里 假蜜

普通人没办法鉴别蜂蜜真假，那么怎么尽可能避免买到假蜜呢？