一般只有卖给厂家的时候，比如天气好的时候，蜜太多了，根本摇不完。那我肯定会有波美度高的蜜，卖给厂家不划算，那怎么办？兑水，反正他回去也要加热的。这种蜜不可能卖给除厂家以外的人，会馊。另外一般要在夏天，荆条Z多的时候，留下2000斤左右，留着冬天和白糖一起喂蜜蜂，这种蜜Z低也要40度，不然会酸。你要指望靠人工来判断这蜜的真假，除非你很懂行，不然真的没有很行之有效的方式。只有说你碰到卖真蜜的时候，且行且珍惜。我还有两瓶不同掺假方式的所谓好蜜，我的客户寄给我的。掺了大量果葡糖浆，很熏人。掺了一部分果葡糖浆，它结晶了，只是相对来说，是我家的其他的蜜都结晶了，它姗姗来迟了一个月后才慢慢结晶了。

我不知道你指的是在什么情况下呢？如果温度比较高的话结晶还不化开就不正常了，结晶只是蜂蜜的一种自然状态，但是现在很多加密借着结晶做假，假结晶蜜Z有效的一个方法就是看它化晶的程度，如果温度比较高，人能感觉到热的程度晶还不化，那我只能说你的蜜不真。

好贴····要是能有推荐就更好了，或者再谈谈你对不同品种蜂蜜功效的理解···

楼主加油！！！

好贴，学了知识

蜂蜜也 ~马克

你们也是把现在收购蜂蜜的中间商和厂家说的太傻了，40°的蜜兑水降低到37°的蜜，100斤蜜也只能兑个六七斤水，并且想蒙混收购商这个工作量还相当大

一般来说:1、闻气味，真蜜，特别是新采收，香浓扑鼻。假蜜如果是加的果葡糖浆，会熏人，刺鼻，不自然的香味。

2、看质感，一般是看起来稀稀的，像炖的粘稠的银耳汤，波美度越高，就像炖的越久的银耳汤。

3、尝味道，一定要和纯蜜尝味道，如果是工业的果葡糖浆，会有一种说不出来的怪怪的感觉，你说不上来它哪里不好了，但是它就是让你觉得怪怪的，喉咙不是很自然的感觉，不似真蜜舒适。真正的好蜂蜜，一般含有生物碱，所以一般情况下会感觉辣候，但是感觉是一瞬间，不会让你有其他不适，接着就是感觉蜂蜜的甜香，一直从喉咙甜到心，个别怕甜就觉得甜的腻。

4、看效果，蜂蜜一般是润肠通便，如果肠胃不好，刚开始喝放屁会很多。

5、会发酵，冲一杯蜂蜜水，在夏天天热的时候，超过四个小时，那个水就馊了，因为活性酶会发酵。如果是假蜂蜜，亲，一天之内绝对不会馊。

大致就这些，欢迎补充。

哦哦，补充一点，如果是有怀疑那个蜂蜜是喂了糖的蜜蜂，尝尝味道，是蔗糖味的蜂蜜就该怀疑，不过一般没人这么干，多半是加果葡糖浆。

本帖Z后由 牵小牛 于 2014-5-14 14:50 编辑

支持一下，继续更

楼主加油 就想知道蜂蜜结晶的问题

请问我有说从40兑到37吗？我家不卖中间商，谢谢您的关心，一般是厂家直接送桶过来，装满打个电话直接来拉走，放心好了，有的是厂家买。另外每年也需要留一部分40度以上用来繁殖新蜂，和卖给周围的人，所以家里有波美度高的，这不稀奇吧？大家都不是傻子。我又没跟你说，妨碍你的生意了吗？

顶一个。

写得挺好的呀 涨知识咯~

结晶是蜂蜜的天然属性，只要是蜂蜜都会结晶。只不过有“极易结晶”、“易结晶”、“不易结晶”和“极不易结晶”之分。即使是“极不易结晶”，也不等于不结晶。

易结晶的蜂蜜如油菜蜜、椴树蜜、向日葵蜜、野坝子蜜等（其中油菜蜜和野坝子蜜属于极易结晶）；不易结晶的蜂蜜有洋槐蜜、枣花蜜、紫云英蜜等。就洋槐蜜而言，是越好越不易结晶，但并不是说不结晶，极品洋槐蜜放上个五六年，也会结晶。

蜂蜜为什么会结晶呢？蜂蜜主要成分是果糖和葡萄糖，葡萄糖具有易结晶的特性。蜂蜜结晶实际上是蜂蜜中葡萄糖引起的，主要取决于蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易结晶)之间的比例。一般来说，当葡萄糖与果糖含量为1比1时，结晶缓慢；当比例为 1比 1.2时，一般不易结晶；当比例为1比0.9时，即葡萄糖含量高于果糖含量时，温度适宜时结晶就很快出现。如槐花蜜葡萄糖与果糖的比例约为 31比45，不易结晶；油菜蜜约为42比34，结晶的速度就比较快。（百度百科“蜂蜜结晶”词条中，对此解释的相关数据引申有误）

我手上就有一瓶我自己感觉不对劲的蜜~~我只是一个纯买家啊。我前面的言论都是我自己学习到的。

我买的那个卖家说的土蜂蜜。而且1年1取。压榨的。

我收到的是这样的。我在贴吧发过。找出来给你看啊。

实在找不到照片了。在评价里有。这是2-3月份的时候拍的。左边是我说的那个不放心的。冬天那么冷的时候都只是超浓状态，后来我放冰箱冷冻了几天，只是半结晶状态，又一直到现在。状态都没变了。哈哈。 至于是不是意蜂的 还是浓缩的。还是调配的我就分不出来了。至少不是1年1取压榨的土蜂蜜。味道超级甜。水摇后泡沫消失的没白开水快，但是绝对不慢。

好复杂……

藏蜜100%成熟原蜜。实体店在光谷大道金融港正对面的现代森林小镇售楼部广场南侧。有检测报告及出口欧盟的检测报告。联系电话15802736441.

假蜜市场太庞大。无法超越。我自己买蜜都把卖家问了几个月。可想而知卖家是要有多少耐心来做这事。

那就是浓度不够高。采蜜比较密集。没有全封盖呗。所以这种Z好冰箱保存。早点喝完。

楼主有没有可靠的蜜源，找你买啊，我周围好多妈妈都想买真蜂蜜，可惜买不到