关注 想了解如何分辨好蜂蜜啊

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蜂蜜为什么会结晶？首先要了解蜂蜜的基本成份，蜂蜜含有多种营养成分，糖份约占总物质80%，其中果糖和葡萄糖过饱和溶液占总糖量85-95%，蔗糖占5%左右。由于葡萄糖具有容易结晶的特性，因此分离出来的蜂蜜，在较低的温度下（0-14度）放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶，所以蜂蜜结晶实际上是蜂蜜中葡萄糖引起的，这主要取决于蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易结晶)之间的比例，即葡萄糖占还原糖的百分比例。一般来说，当葡萄糖与果糖含量相等 1：1 结晶缓慢；当比例为 1：2 时，一般不出现结晶；当比例为1：0.9时，即葡萄糖含量高于果糖含量时，温度适宜时结晶就很快现。如槐花蜜葡萄糖与果糖的比例约为 2：3 就不容易结晶；油菜蜜约为18:17 结晶的速度则很快。

想请LZ说说我们该如何选购蜂蜜，市面上的种类太多了，不知道如何选择。

我想问问，蜂王浆一般怎么食用，我3月份买了些冻在冰箱里，味道太难吃了。。。

好贴！长知识！

总是在团购上买蜂蜜，都是淘宝店家，都是说自己的农场，反正吃起来不错，不会是假的吧。。

蜂王浆改善口感Z常用的方法就是把蜂蜜和蜂王浆按照3比1或者4比1（也可以根据自己觉得合适的味道来调配）的比例调配好了之后一起早晚空腹食用

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火贴，等扫盲

顶原创好贴，呵呵，虽然之前也看过一些类似的帖子，但还是觉得不甚了解，LZ可以说说不同蜂蜜的功效和适应人群么

收藏了。

一般买葆春的蜂蜜，他家瓶子上面都写着成熟蜜。。。。按照lz的说法，有点怀疑是不是真的成熟蜜

搬个小板凳学习咯

那我再请教下，蜂蜜与蜂王浆按照 3比1、4比1 调配好以后，是直接服用，还是冲水喝呀？是需要温水么？

这是好贴，必须顶。

我一般买冠生园的蜂蜜。因为其他牌子喝的都跟糖水样的，而且没什么反应，就和这个有时候会肚子痛。

顺便可以说说各种蜜的功效吗？

想起以前老家油菜花开的时候，也有养蜂人挑着蜂箱过来，就住在我们村里，忙碌多天后，酿出雪白浓稠的油菜花蜜，非常甜腻，有油菜花的独特香味，后来再没喝过那么好的蜂蜜啦

看到有很多意粉在问如果选购蜂蜜，在此我作为一个蜂产品行业的从业者整理出以下几点供广大意粉朋友参考，如有不妥之处，敬请同行从业者批评指正。

如何选购到好的蜂蜜确实是一个十分零人头疼的问题！这主要是由我国的国情所造成的！

　　作为蜂产品的消费者首先必须明白一点：蜂产品属于农产品，其质量关键在于蜂农！

　　我国蜂蜜的流通一般是蜂农───中间商───厂家（或公司）───商店、超市───消费者。许多消费者认为一些厂家或公司的蜂产品质量好，值得信赖！其实这是一种误解，厂家（或公司）只是把中间商收购上来的低度蜂蜜进行浓缩后在投放到市场。由于优质不优价，蜂农就不会生产好的产品交给他们。

　　有人说蜂农的产品是三无产品───没有消毒不卫生!您想想那些专卖店和大公司的产品都是从哪里来的?还不是从蜂农手中收购的!如果蜂农生产的产品不卫生,那么他们的产品就卫生了吗?蜂产品的加工,只会破坏其天然的营养成分!

　　能直接从蜂农手中购买到天然成熟蜂蜜当然是好事，但大多消费者不可能直接从蜂农手中购买到好的蜂产品，那么如何选购蜂蜜呢？

　　下面从大家比较关心的几个方面说一下，给大家参考参考！

　　首先，您选购的蜂蜜应是天然成熟蜜，否则，以下所谈将毫无意义！

　　一、任何品种的蜂蜜其主要营养成分的含量都是差不多的，只是微量的不同,其主要功效差不多!所以,喝蜂蜜其实不用特别在意是什么花的蜂蜜好！可许多消费者不懂这些啊,商家就利用这点,就吹嘘哪样哪样蜂蜜好,其目的就是好赚取更多钱！

　　二、不同种类蜂蜜的口感不同！一般颜色浅淡蜂蜜口感好，但从营养和保健角度来看,口味差些的深色蜜较好,因为深色蜜含有的维生素Ｅ、抗坏血酸（维生素Ｃ）、胡箩卜素和抗氧化剂较多，有利于保护肌体免受氧自由基的伤害。

　　三、喝混合蜂蜜比单一品种的蜂蜜好！几种蜜源植物同时开花，收到的混合蜜，可以改变单一蜂蜜的口感,使蜂蜜的营养更全面、更充分、更利于养颜、防病和治病!

　　四、尽量选择比较稳产、量大，价位在中档的蜂蜜───油菜蜜和荆条蜂蜜。

　　纯的洋槐蜜不容易结晶，可大多出口了。因蜜蜂采枣花易患“枣花病”，蜂农多去采收稳产的荆条蜂蜜而不采枣花蜜。超市、商店的纯洋槐蜜和枣花蜜多是假的。

　　常见的是洋槐和桐花（泡桐）的混合蜜，秋冬结晶，质量好。

　　五、对厂家或公司的产品要打个问号。在我国，在现阶段，他们大多是蜂蜜的加工厂───是浓缩蜜的制造者。

坐等更新呀

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