肉馅选3肥7瘦的五花或前腿肉，要加水顺一个方向搅打上劲。我一般是一斤肉打进2两水，然后还要加点生粉和油，这样做出来的肉馅包好煮熟后才会又润又嫩，还抱团不散。

饺子陷要有油

放点肥肉

鸡蛋清

煮饺子也是有讲究的，热水煮一分钟，热水倒掉换冷水冷却两分钟，再烧开煮一会，换冷水，再烧开。这样煮的饺子你试试口感和形状。

我爸爸包饺子调馅每次都放油，色拉油！

为什么要放水

表示我家包饺子从来不放水，都是蔬菜里面多的说，给油给调料

加鸡蛋 再加点香油搅拌均匀～

加猪油。。。素油也可以

不要太瘦的

打两个生鸡蛋

放点鸡蛋在里面

打一个生鸡蛋进去

肉馅要肥肉多点，然后要加点油，蛋清。