早饭后去家乐福采购了
草鱼特价,,,5.88一斤,,果断买一条,,,去晚了,,没有小的了,,5斤多,,28块多钱
偷个懒吧,,,自己剁太累了,,,,放入搅拌机打成鱼茸
Z关键的到了,,,,，往一个方向搅动，,判断的标准就是鱼茸这个白然后能自己浮在水面
后面的就很简单了,,
慢慢的用手挤出一个一个的丸子，下锅,,个个都飘起来,,成功
小火煮啊煮，鱼丸浮起就可以出锅了,,晚上炖一个鱼头豆腐汤,,放进去,,完美
Z后数了数这么大一条鱼,,,5斤多,,28块多钱,,,Z后能用来做鱼丸的只有1斤多一点肉,,,只作了56个,,,
本帖Z后由 haoni 于 2016-12-10 08:58 编辑
咪咕咕发表于 2016-12-6 17:56 好厉害，看着就鲜
好像现在的人很少喜欢吃鱼丸的了
都吃肉丸子去了
优来123发表于 2016-12-6 20:23 鱼丸比肉丸好吃
其实用鱼肉混合的鱼肉丸比纯鱼丸和纯肉丸好吃些,,,下次你可以试试
暴躁小淑女发表于 2016-12-6 21:11 佩服阿。
其实你也可以
十二栋601发表于 2016-12-6 22:22 我们家也经常做鱼丸子～自己做的真好吃
就是太累了,,是个体力活,,,,
十二栋601发表于 2016-12-6 23:07 kua的受不了～不kua没劲又不好吃～厨师机也不可能家家都备
厨师机我也做过,,,口感还是比手工搅得差好多
这个还是讲究手法,轻重和快慢的,,,厨师机太单一了,,达不到要求
圈圈cc发表于 2016-12-7 10:40 回复 haoni 的帖子这样做，鱼丸子里面会不会有小鱼刺啊？
我自己的感觉,,
不刮的情况下,,,,如果用刀自己剁基本上小鱼刺会很少,,吃两餐的丸子大概会碰到2-3个小刺,,,如果用搅拌机大概5个刺左右
你想没有刺,,就要用勺子来刮那个鱼肉然后再剁或者搅,,就肯定没有刺了,,,我偷懒直接洗干净了没有刮搅拌机搅的
路瑶知马力发表于 2016-12-7 11:09 家里木有料理机的怎么弄
用刀剁呗,,,或者用勺子刮了后,,用刀捻
美妞儿发表于 2016-12-7 12:55 你是用清水煮的丸子吗？好厉害，我还不会做
生鱼丸煮熟都是清水煮
牛牛鸣发表于 2016-12-7 13:07 曾经用黑鱼做过鱼丸的飘过，太复杂了，再也不想弄了
做熟了就还好,,,我搞快点从片鱼到下锅前,,,大概1个半小时可以搞完
牛牛鸣发表于 2016-12-7 13:15 剁鱼肉和搅拌真心累
哈哈,,确实是个体力活,,就当锻炼身体了,,减肥嘛
江雨菲菲发表于 2016-12-7 15:03 我做过一次，确实太麻烦了，但真的好吃，而且自己做的新鲜放心，但是有个疑问，靠近鱼皮地方的鱼肉是红色的 ...
要做品相好的,,要把贴近鱼皮的那一条三角形的红肉切掉的
但是我自己也做过试验,,,一点红肉不影响外观颜色,,,只要打得好,,,都可以打白,,只是白的程度不同罢了
江雨菲菲发表于 2016-12-7 15:03 我做过一次，确实太麻烦了，但真的好吃，而且自己做的新鲜放心，但是有个疑问，靠近鱼皮地方的鱼肉是红色的 ...
还有就是你可能剁得不够细,,你看我的第二个图,,基本上要那样的程度
月亮心发表于 2016-12-7 18:13 楼主好能干，我喜欢吃 丸但家里娃和她爹都不吃
哈哈,,,你可以自己做给自己吃嘛,,然后他们看馋了,,估计就来和你抢了
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