美味厨房
怎抱你i 初中二年级
蔓城之沫发表于 2018-08-14 12:28 蒸布要消毒吗?

你是咋弄的啊 蒸糯米跟蒸米饭是一样的啊 不是应该在底锅里蒸吗 糯米怎么在屉上蒸啊

蔓城之沫 博士后
怎抱你i发表于 2018-08-14 12:29 你是咋弄的啊 蒸糯米跟蒸米饭是一样的啊 不是应该在底锅里蒸吗 糯米怎么在屉上蒸啊

就是在蒸锅的蒸格上放上蒸布了蒸

怎抱你i 初中二年级
蔓城之沫发表于 2018-08-14 12:30 就是在蒸锅的蒸格上放上蒸布了蒸

我不太懂 这是怎么能蒸的 你糯米是生的这样能熟吗?

蔓城之沫 博士后
怎抱你i发表于 2018-08-14 12:31 我不太懂 这是怎么能蒸的 你糯米是生的这样能熟吗?

可以熟啊,你蒸的时候没有放布吗?

怎抱你i 初中二年级
蔓城之沫发表于 2018-08-14 12:32 可以熟啊,你蒸的时候没有放布吗?

我不知道你是怎么弄的 我是煮饭的时候多煮了一些 吃了一部分 剩下的直接等凉了做的米酒 没有那么多讲究啊

碧螺春 博士后

不错

蔓城之沫 博士后
碧螺春发表于 2018-08-14 12:52 不错

都生霉了还不错?

天在龙飞 得意号

慢慢来

蔓城之沫 博士后
云水禅清发表于 2018-08-13 14:09 凉白开少了,还有下酒曲时温度不能太高,手放进去不烫,35度左右就可以。还有,你用的是酵母还是酒曲?

用的酵母

得意小奶喵 为人民服务

0802yueliang 小学六年级

是不是很难做呀

陌陌向前 高中一年级

我昨天也是第一次做,也失败了,表层部分地方长了薄薄的白毛,有黑点。准备明天再战。

另外我在知乎上看到有人说,如果做出来有黄色的霉变的话,要连容器一起丢掉,说是那种霉菌,高温杀不死。。。。

蔓城之沫 博士后
0802yueliang发表于 2018-08-22 17:06 是不是很难做呀

还好吧,我失败了2次,第三次没有长毛出酒了,但是我糯米饭里的水太放多了

蔓城之沫 博士后
陌陌向前发表于 2018-08-22 18:03 我昨天也是第一次做,也失败了,表层部分地方长了薄薄的白毛,有黑点。准备明天再战。另外我在知乎上看到有人说,如果做出来有黄色的霉变的话,要连容器一起丢掉,说是那种霉菌,高温杀不死。。。。

这么恐怖啊,我昨天第三次做了,用电饭煲煮的饭,水放多了,太烂了,但是我还是按照正常做米酒的程序做了,今天我看有酒出来了,没有霉,不知道会不会酸,人家说糯米粉太稀太烂酒会酸

陌陌向前 高中一年级
ll55555 大学一年级

容器不能有油,我看评论说自来水我奶奶做的时候,就是自来水淘熟米至半冷加米酒曲,有一个很好的牌子超市有,叫安琪。这个天气很好发酵。

静爱欢 高中二年级

不知道你怎么做的,我就是按照后面的说明,然后还有一个视频照着做就可以做好啊。

娜妈萌娃 初中二年级
魏特曼发表于 2018-08-13 14:19 不清楚,新鲜的酒曲给一点点就可以,大概是2斤米(生糯米)配1~2克的酒曲,以前我还量着给,后来做熟了看份量差不多给一样做得蛮好。做米酒关键在于酒曲,不同的酒曲做出来的风味不一样,所以我不喜欢用安琪 ...

厉害了!

愿你一生幸福平安 小学五年级

为啥我之前用剩饭做的米酒味道都还可以

愿你一生幸福平安 小学五年级

不是剩饭用水洗哈,然后水倒掉,加安琪发酵就可以了吗

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