花卷的那个酱怎么调？
花卷怎么拉型？酱是调的
乔巴妹妹发表于 2016-08-24 10:16 回复 梦回那年 的帖子面发的软，都瘫成一堆，快拿不起来了。又软又粘。加了面粉才能不粘手。可能跟这个有关。每次和的面不稀，一发就粘手得不行。只好加面粉弄干一点。然后蒸出来就有点死面。
我这几次发的面也是这种情况，发的面都蛮稀，要加蛮多面粉，结果一蒸面就死了。以前从来没有这种情况。是不是和天气有关
膜拜啊
喜欢吃
不错
花卷怎么做啊
好丰富啊
亲有时间可以搞个过程介绍，作为一个北方人爱面食没的说，可没自己做过
乔巴妹妹发表于 2016-08-24 10:16 回复 梦回那年 的帖子面发的软，都瘫成一堆，快拿不起来了。又软又粘。加了面粉才能不粘手。可能跟这个有关。每次和的面不稀，一发就粘手得不行。只好加面粉弄干一点。然后蒸出来就有点死面。
水多了呗，反复加面粉，后加的部分没有发起来，蒸的时候容易出现死面，剋把水少量多次加入，比较容易控制
别对我撒谎哟发表于 2016-08-24 16:17 怎么存放呢？我就像一次多做点放冰箱冷冻，有两个问题，一个是那么多蒸几多趟啊，第二，蒸完才能冷冻吗？
蒸完冷冻
求教程，喜欢面食
厉害
人才
面和的是不是要软些。貌似我没吃蒸的包子有点干了。没那么软。
胖嘟嘟的生活发表于 2016-08-24 23:23 面和的是不是要软些。貌似我没吃蒸的包子有点干了。没那么软。
与你自己用多少面有关，多揉是关键
茉莉的迷思发表于 2016-08-24 23:13 人才
我也只是偶尔做
小莫变变变发表于 2016-08-24 23:00 厉害
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