poop242发表于 2017-06-08 21:09 不放香料味道也蛮好，我是调好料以后，淋烧开的热油，特别是炸了基围虾的油，淋上去，超香的
除了醋和香油不能用热油淋，其它调料都可以
精灵毛毛发表于 2017-06-08 21:53 做得不错，不过水开再煮五分钟豆子就太烂了
中小火煮不会烂。大情人和小情人喜欢吃烂一点的豆子。
e_zans发表于 2017-06-08 21:41 学习了 不知道怎么拌佐料
蒜跟姜就图中那么多即可，盐小半勺，生抽一勺半，醋两勺或者两勺半，糖大半勺。慢慢的你就有经验了。
板砖发表于 2017-06-08 22:31 可以放一点耗油，这样比较容易上味。
下回用耗油试试
kele发表于 2017-06-09 09:12 自己煮毛豆时也会放大料，过水时顺手挑出来，楼主写得很详细，实用。
你也是爱进厨房之人，细节把握的很好。
小女子虚伪发表于 2017-06-09 09:03 锅盖真亮
用安利的那款清洁剂
江城水晶发表于 2017-06-09 10:12 好棒哦，原来毛豆是冷水煮，学起！
冷水给盐，毛豆才有底味。
明天你好8956发表于 2017-06-09 10:14 煮的时候放盐不？为毛我每次拌出来的凉拌毛豆不是翠绿色有点发黄咧，求指教
煮的时候放盐，煮完了之后沥干热水迅速放入冷水或者冰水中，毛豆就不会发黄了，颜色还是翠绿翠绿的。
xymlyq520发表于 2017-06-09 10:23 不能盖锅盖，不然被容易变色
不会滴，盖锅盖是让水迅速烧开。
孟成必然发表于 2017-06-09 10:29 吃多了尿酸嘌呤高~~
呵呵，硕士就是不一样，文化水平高。
娟子1314发表于 2017-06-09 10:35 煮毛豆放点盐、酱油
你说的酱油是生抽吧，盐肯定是要放的。
karl1001发表于 2017-06-09 10:38 这种煮的时候就没放盐 里面的毛豆肯定没味道。。。。
你肯定被大料转移了视线，仔细看帖子，楼主我放盐了。
WHY19730103发表于 2017-06-09 10:43 没觉得毛豆有豆腥味 白水加盐煮出来其实也蛮好吃的 那天老公用了个新做法 将煮熟的毛豆倒入锅中用想吃的作料翻炒 很入味
那是你没有注意，新鲜毛豆都有很重的豆腥味。倒进锅里翻炒和拌匀是一个道理，只是容器不同罢了，目的都是一样，让毛豆更加入味。
败家妈@sherry发表于 2017-06-09 10:48 学习了。
不喜欢大料可以不放的
MOMO2012发表于 2017-06-09 10:52 看起来很好吃
你做也好吃，别弄咸了就好。
邊走邊瞧发表于 2017-06-09 11:02 What！？毛豆还要去腥。。？！？！
不要惊讶，事实是存在的
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