美味厨房
gimefive 大学四年级
ght_1979yx

洗面的时候可能没有洗好

在就是你可以加一点发酵粉

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ght_1979yx

有滴有滴,蛮容易买到

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ght_1979yx

不是的,酵母粉是加在洗完的面筋里面滴

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ght_1979yx

不摊薄一点试试。特别是边边

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ght_1979yx

莫伤心莫伤心,再试试

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吉祥小屋1983

醒面可以增加面的韧性,如果不醒面就会像一团泥浆了,你下次再试试

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青青小小梦

就是平时我们装菜用的平盘子

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lusa0321

上面的清水倒了不要,下面的蒸就可以了,因为是薄薄的,所以仍然是透亮滴哦

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人生如棋

洗面时间是根据你洗的情况来滴,是不是醒面的时间短了?

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人生如棋

哦哦

那就是你的面用不好或者是揉面没有揉劲道

太粉了可能

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我的熊静宜

一般外面卖都是那种学校边哈在就是小巷子的那种地方,所以怕不卫生。。。

gimefive 大学四年级
~笑笑~发表于 2011-8-15 10:54 回复 gimefive 的帖子LZ,我在超市买的面粉,第一步加水揉面,可是怎么到你不了你的第二步的看相呢?窍门 ...

啊?你揉成咋样了啊?

一般都可以揉成我那样滴

你加水是不是加的太多了?

gimefive 大学四年级
琳琅发表于 2011-8-19 07:17 前几天试了下,做失败鸟1.洗面的时候不晓得是不是揉很鸟,面还冒洗干净就成鸟糊糊2.静置鸟一晚上的洗面 ...

估计不是揉恨了吧

你用的是不是高精面粉啊?

醒面是不是冒醒好。。。

我第一次也失败

就是因为醒面的时间短了

gimefive 大学四年级
309628494发表于 2011-8-24 23:53 我是安徽的 也很喜欢吃凉皮 但在武汉吃的味道都觉得不怎么样 小时候看到妈妈做过 是很麻烦 看着你的凉皮 让 ...

我老公也是安徽的,马上十一就可以回家啦!

gimefive 大学四年级
309628494

安徽阜阳滴

gimefive 大学四年级
小金子发表于 2012-4-26 09:52 今早吃的就是凉皮,按楼主的方法做的,有点小失败(不够白),但是是哪个味,好吃!!想问哈:为什么我的 ...

是不是醒面的时间不够哇?

gimefive 大学四年级
纠结中寻找方向发表于 2012-12-1 21:59 亲,凉皮不放花生和芝麻酱滴.............我是陕西人哦,家里开过凉皮店

我们也不专业,左不过武汉人喜欢吃芝麻酱就放一点点撒

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