得意小雨发表于 2017-04-11 16:31 回复 落西西 的帖子那我也想买一个了……外面买的面包油和糖放得太多
但是要做好心理准备，面包机做出来的面包跟外面买的口感很不一样
得意小雨发表于 2017-04-11 16:31 回复 落西西 的帖子那我也想买一个了……外面买的面包油和糖放得太多
但是要做好心理准备，面包机做出来的面包跟外面买的口感很不一样
得意小雨发表于 2017-04-11 16:48 回复 落西西 的帖子是不是像馍馍？
是的，有点，外皮有点硬，里面的组织没发就像我图片上这种了
oceanblue发表于 2017-04-11 18:14 你的还分高速和低速？那你直接先20-30分钟高速，看能不能出厚膜，加油盐，再20分钟高速，应该就差不多。那个低速的可能是用在普通面点和面。
是的，我下次试试直接高速和面看看，我也觉得那个低速的搅拌的力度太不够了
xu_hui7605发表于 2017-04-11 18:19 首先你要明确一点，即使揉不出很薄的手套膜，一样可以做出很好吃的面包，做面包关键是面团的状态：非常湿润，但在手上不会粘手。一般我会用面包机揉面40分钟，刚开始的时候，后盐，后油法我都试过了，但我觉 ...
我去看了你的帖子，写的好用心，收藏了学习，慢慢翻阅。另外我想问问一般面包机送的那种两头的量勺小头那边是不是就是3克？我的厨房秤称不了这么轻，我怀疑我是不是酵母放多了，我也是看的下厨房的帖子的方子，要放2小勺酵母，我怀疑是不是有6克了，放多了
xu_hui7605发表于 2017-04-11 18:19 首先你要明确一点，即使揉不出很薄的手套膜，一样可以做出很好吃的面包，做面包关键是面团的状态：非常湿润，但在手上不会粘手。一般我会用面包机揉面40分钟，刚开始的时候，后盐，后油法我都试过了，但我觉 ...
另外，我图片上的面包用的方子也是250克面粉，跟你的方子类似，这个重量的材料发出来一般是多大呀？我怀疑我这个是发过了
雷雷妈咪看世界发表于 2017-04-11 19:18 你没有放添加剂
应该不是这个原因，好多人自己做的面包都挺好的也没放添加剂
孙宇茜-发表于 2017-04-11 19:21 很好看
哈哈，我这个还属于失败阶段呢
天在龙飞发表于 2017-04-11 19:32 慢慢来
嗯嗯，还要多学习多摸索
lyj20发表于 2017-04-12 09:37 面包机揉的
你的面包的组织看起来好柔软啊，真棒！
月亮上的苹果发表于 2017-04-12 10:13 配方有问题。液体少了。
我上一次失败是因为水多了，这次没放太多水，估计也有这个原因
旺旺小米粥发表于 2017-04-12 11:41 昨晚手揉一个小时出的 ，揉出一身汗
哇，好厉害，我就是想省事用的面包机，手揉感觉好累
knowjoe发表于 2017-04-12 11:56 黄油在揉面团十五分钟后再放
嗯，是的，差不多是开始揉后15到20分钟放黄油
晓晓0704发表于 2017-04-12 12:17 不需要那么薄的手套膜啊 跟面粉 发酵关系很大的
嗯，确实可能问题不在手套膜上，应该是发酵出问题了
viviansue发表于 2017-04-12 21:19 好像是面包机的力度不够，我有朋友买的专门的和面机基本上每次都能出膜
有可能，我那个面包机也是5年前买的了，估计也是很落后的了
applelili11发表于 2017-04-12 22:04 我也是跟你一样的 面包机出不了手套膜
大家给了很多建议，我再多试试，说不定可以，不过也不一定非要出手套膜，只要组织好也是一样的吧
sha1987发表于 2017-04-12 21:20 没做过面包
我就是对这有点兴趣，现在好多烘培店做的都好吃，我偶尔也买
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