嗯，散称的和袋装的都买过了，感觉差不多

我也是在想是不是揉时间太长了，我看有的方子上写的差不多也要揉30到45分钟，下次再试试看

但是要做好心理准备，面包机做出来的面包跟外面买的口感很不一样

是不是像馍馍？

是的，有点，外皮有点硬，里面的组织没发就像我图片上这种了

你的还分高速和低速？那你直接先20-30分钟高速，看能不能出厚膜，加油盐，再20分钟高速，应该就差不多。那个低速的可能是用在普通面点和面。

首先你要明确一点，即使揉不出很薄的手套膜，一样可以做出很好吃的面包，做面包关键是面团的状态：非常湿润，但在手上不会粘手。一般我会用面包机揉面40分钟，刚开始的时候，后盐，后油法我都试过了，但我觉得差别不太大，每次都是把所有的材料一起放进去，揉面，注意：酵母和糖盐不能放一起，会抑制酵母发酵。我觉得你在揉面这块应该没问题，也不用那么麻烦，我家的面包机还是在4年前买的一个200块钱的，现在还是很好用。

我觉得你的问题出在发酵这块，我们家的面包机发酵功能不好用，我曾经用面包机的发酵功能发酵，实际是发酵过头了，直接导致做出来的面包有点酸味，所以我不知道你用发酵功能一个小时到底是什么状态，一般我们判断是否发酵成功，用沾了面粉的手指戳进去，不会回弹就可以了。然后排气，造型，再次发酵。所以我觉得你的问题应该在发酵上，如果你排过气了，那我觉得很大可能是你发酵过度了。你可以下次再试试。

我之前写过一篇关于做面包的帖子，不过我一般是用烤箱烤的，你可以看看http://www.deyi.com/thread-8670704-1-1.html

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你没有放添加剂

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慢慢来

这说的我都不敢实验了，本来看别人发的帖子又有信心了

面包机揉的

配方有问题。液体少了。

我用厨师机也揉不出来膜，都快放弃做面包了。

昨晚手揉一个小时出的，揉出一身汗

lyj20发表于 2017-04-12 09:37 面包机揉的

什么牌子的面包机，给个方子

黄油在揉面团十五分钟后再放

不需要那么薄的手套膜啊 跟面粉 发酵关系很大的

是的，我下次试试直接高速和面看看，我也觉得那个低速的搅拌的力度太不够了