是听说松下的面包机不错，但是已经有面包机了，想着先把面包摸熟一点，以后买烤箱

很大关系，所以一般面包店做的都有恒温恒湿箱来发酵

你没有排气吧，是用面包机烤的吗？

好吧，那在家里做确实不好控制

一发以后又揉了几分钟排气，面包机烤的，没有烤箱

换新良的试试这个不错的

金像的面包粉不错。

搅多了，面筋断了，更不会出膜 了呀~

不管什么方式，好吃就行

面包机做面包简单不？

你这个情况跟面粉无关，一般在面包定型前需要排气再发酵烤，我不清楚你面包机的流程，你可以具体跟我说一下

一发排气2-3分钟，二发应该不用1小时。我之前写过面包机的帖子，可以参考里面的图片

你从50%的比例开始加水，观察面团状态，然后追加10克水，再观察，少量多次。兑水比例应该不会超出70%。现在这天湿度大，更不能一次性加水

现在味道还行，对这个比较感兴趣，还是想慢慢摸索

说简单也简单，可以把材料都丢去不管机器自动弄

我是分开用的面包机的和面，发酵和烘烤的功能，一般先低速揉10分钟，再高速揉20分钟，第一个20分钟看面团情况加黄油和盐，如果感觉没揉好，就是不能出膜就再揉20分钟，等于一共揉了50分钟，过程中一直有纠面团下来看有没有揉好，感觉时间是不是揉长了。然后再发酵一小时左右，再揉3到5分钟排气，再发酵一小时左右，开始烤，这个过程不知道哪里出了问题，面包出不了膜，烤出来组织不好

哎呀，当时就是看了你的帖子受了启发！昨天晚上还又把你的帖子又翻出来了！二发是一般可以时间短点吗？我是中间看了几次感觉没有发够，还是不太会判断是否发好了

是的，头几次失败就是按方子一次加水搞多了，后来就先放点水再慢慢加，一次加5毫升左右，下次再试试先开始少放点

那我也想买一个了……外面买的面包油和糖放得太多