之前用过金像，算是性价比比较高

用的什么面包机 出膜跟力度关系比较大

我对做甜品感兴趣

楼主好用心

就算是一样的方子，还是有些细节要注意，要自己找窍门，毕竟机器不同

1.面包切片掉屑，可能水份不足，烤过了。2.面包上的孔洞，可能发过头。3.面包起筋靠的是速度和水份，跟洗面粉做面筋道理一样。4.自己在面包桶做个记号看发酵1.5倍有多高，熟练后不会发过头。5.酵母用量3-4克够了，量不出可以找参照物，我一般是面粉堆戳洞，食指指尖第一关节的长度多一点。6.白燕的面包粉我用过一袋就没再用，就我家那个面包机20分钟就出膜，成品跟卖的一样呵呵

好77

厚了，还可以到更薄的程度，用一小坨面试

真好

一般含水量大一点的方子比较容易出膜，我也是面包机揉，每次多揉一下

我每次都做成剁馍

谢谢你的建议，我周末再做下看看有没有改善

估计是面包机的原因，我用松下的做出来的皮薄拉丝很好吃，家里另一台做的就是皮硬厚里面象馒头。或者你改手揉。

水放多了

我的经验就是多放点酵母粉，少放点水

内容被自动屏蔽

看这张照片，再加10分钟搅拌看效果。发酵，如果面团厚3cm，1.5倍就是4.5cm，在这个高度做个记号，看发酵到这个位置要多少时间。

白燕 高筋面粉很好。小白做也可以拉丝。还有和水分也有关系

我跟楼主一样的问题，每次做的不是馍馍就是馕