小板斧美食DIY之四-------家庭版鱼香肉丝

本帖Z后由 小板斧 于 2011-7-10 10:24 编辑

小板斧美食DIY系列：

之一------小板斧家的特色烤鱼：http://www.deyi.com/thread-3390253-1-1.html

之二------夏天大补的晚餐：http://www.deyi.com/thread-3398496-1-1.html

之三-------中餐西餐一锅煮：http://www.deyi.com/thread-3402407-1-1.html

之四-------家庭版鱼香肉丝：http://www.deyi.com/thread-3402600-1-1.html

之五-------花样桃酥：http://www.deyi.com/thread-3403603-1-1.html

之六-------全味披萨：http://www.deyi.com/thread-3404443-1-1.html

之七------ 台湾卤肉饭&百味排骨：http://www.deyi.com/thread-3407356-1-1.html

之八-------椒盐冰淇淋&椒盐土豆饼：http://www.deyi.com/thread-3409683-1-1.html

之九-------汉味韩国烤肉：http://www.deyi.com/thread-3409888-1-1.html

之十------翰墨晚餐：http://www.deyi.com/thread-3421129-1-1.html

刚才发了一个美食综合帖，有同学问鱼香肉丝是怎么做的，于是另发一贴，贴上制作过程的详细图片，专业作答，呵呵！

我做的是改良过后的鱼香肉丝，说是改良呢，其实是根本不会做，胡乱研究了一下网络上的攻略，再看看冰箱里有的材料，瞎凑合一下，蒙混过关！

照例是配菜一锅煮........

冬笋切丝、香菇木耳泡好，姜蒜葱，该怎么准备就怎么准备，泡椒没有，弄点红辣椒和野山椒代替，乱七八糟也是一大盘！

瘦肉切丝，生抽、醋、料酒、盐、胡椒腌制,另外还要加一点淀粉，肉比较少，如今这世道啊，没有肉觉得不好吃，真的做了肉吧，吃来吃去，Z后碗里剩下的全是肉！

醋、糖、酱油、胡椒、稍微一点点豆瓣酱、淀粉调一碗鱼香汁备用，这个可是关键，糖和醋的比例要适当，没把握的话就拿根筷子蘸点尝尝吧，酸甜酸甜的才够味！这个东西到底该怎么调，俺也不知道，自己觉得好就好吧，反正正宗的鱼香肉丝里肯定是不加豆瓣酱的，哈哈！

冬笋焯水，木耳香菇也先煮一下.......

炒肉！

炒香菇木耳冬笋，火候差不多了，把炒好的肉加进去，红辣椒也加上！

加鱼香汁，加葱段，起锅！！！