小板斧美食DIY之五------花样桃酥

本帖Z后由 小板斧 于 2011-7-10 10:22 编辑

继续翻故纸堆，向同学们汇报我的美食心得！俺做的点心是改良版的桃酥,分别是瓜子仁\巧克力\杏仁\蓝莓,还有蜜柚口味!

原料：

1、低筋面粉 600g

超市里只买到中筋面粉，请教专家后换成了玉米淀粉和中筋面粉,比例为1:4!好象是某洗衣粉的广告咧!

2、糖粉 220g(喜欢甜一点的可以将糖的份量增加到300g）

3、酥油 300g（没有酥油可以换成猪油，不过酥油比较香） 没有酥油，也没有猪油,换成了色拉油,即使是这样，还是腻死 个人啊!

4、鸡蛋 60g（约1-2个，视大小决定）

5、泡打粉 6g

6、臭粉 2g（这个只要一点点，千万不要多） 不知道是什么东东,没放，貌似也没影响效果.

7、苏打粉 5g

先将糖粉、鸡蛋、苏打粉、放入盆中拌匀：

将色拉油放入，继续拌匀；看上去都腻啊！

接着将面粉\淀粉和泡打粉放入盆中揉成团，松弛10分钟，分成约35g一个的小面团，继续松弛20分钟；

将小面团揉圆后压扁，再排入烤盘中，洒上各种装饰材料:

刷上鸡蛋液,使桃酥烤出来更有光泽，嚯嚯，Z下面一排中间那个忘记刷了，后果很严重：

将烤盘放入烤箱，中层，上下火170度20分钟，然后转上火，将烤盘放入上层，3分钟上色后出炉冷却即可；

烤啊烤啊,慢慢地就越来越胖了......

可以开吃了!

一边吃一边做第二盘,显然心不在焉了，做出来的东西也没有看相咯!

小板斧美食DIY系列：

之十------翰墨晚餐：http://www.deyi.com/thread-3421129-1-1.html