请教一下蛋白打不到干性发泡是什么原因呢？

你用手拌匀的吗？那刮刀是什么鬼？

做了3次失败3次妈妈说像窝窝头估计就是混合那部不对，一点也不松软

为什么我做的不够泡呢？不够松软

蛋白蛋黄混合时用手抓？我做了三次戚风，失败了三次，都有总心灰意冷的赶脚。

我也被气疯好几次！！！

Wen小月发表于 2016-02-13 20:26 戚风，气疯，哈哈我被气倒过两三次，今天终于成功了ok，我们开始分解步骤，首先是蛋黄，蛋白分离，然后我将蛋白里放了几滴柠檬汁，用打鸡器，打发起来就很快了，打到什么程度？蛋白尖不倒 ...

顶

你这个不能说是成功，有布丁层，加油努力

哇，厉害

用手搅拌，不是硅胶勺吗

你的油纸怎么可以铺这好，我总是到处褶皱

额，比我做的有看相多了

模具上那层白纸是什么啊？我每次都是直接倒的，都好难洗哦，

不错

米到碗里来发表于 2016-02-14 21:00 我的戚风总是回缩厉害

戚风真的是气得一段时间不敢做蛋糕了

武汉十月发表于 2016-02-14 21:16 我做的总发不起来

第一次我做的也没发起来，现在想想，就是在蛋白与蛋黄混合时我是转圈圈搅拌的，戚风真的每个步骤都得注意

绪~~发表于 2016-02-14 22:27 学习了

谢谢支持

嗯嗯，买了买了

过奖过奖，谢谢