美味厨房

小板斧美食DIY之一--------初来乍到,奉献小板斧家的特色烤鱼

67回复 阅读 11731

本帖Z后由 小板斧 于 2011-7-10 10:26 编辑

板斧美食DIY系列:

之一------小板斧家的特色烤鱼:http://www.deyi.com/thread-3390253-1-1.html

之二------夏天大补的晚餐:http://www.deyi.com/thread-3398496-1-1.html

之三-------中餐西餐一锅煮:http://www.deyi.com/thread-3402407-1-1.html

之四-------家庭版鱼香肉丝:http://www.deyi.com/thread-3402600-1-1.html

之五-------花样桃酥:http://www.deyi.com/thread-3403603-1-1.html

之六-------全味披萨:http://www.deyi.com/thread-3404443-1-1.html

之七------ 台湾卤肉饭&百味排骨:http://www.deyi.com/thread-3407356-1-1.html

之八-------椒盐冰淇淋&椒盐土豆饼:http://www.deyi.com/thread-3409683-1-1.html

之九-------汉味韩国烤肉:http://www.deyi.com/thread-3409888-1-1.html

之十------翰墨晚餐:http://www.deyi.com/thread-3421129-1-1.html

初来乍到,拜山头,拿出压箱底的看家本领接受各位高年级的同学检阅!不容易啊不容易,这可是俺的博客中的镇山之宝啊!

三天两头就惦记小张烤鱼,但每次馋虫儿上来时都要千里迢迢、大费周章,还得挖空心思找地方停车,于是开动脑筋,自己在家琢磨烤鱼!好吃的人总是比较有办法,琢磨来琢磨去,还真是那么回事!虽然是第一次折腾这道菜,结果竟然是大获成功!还是那句话:吃饱吃好才有劲减肥!先上两张Z后成果,再把咱这小斧头烤鱼的步骤一一道来!

斧头烤鱼第一步:

早上起床去菜市场买一条草鱼,不用太大,两、三斤足矣,太大了烤盘放不下。

请卖鱼的师傅把鱼杀好,剖成两半。师傅说开背比较简单,那就开背吧,虽然看上去有点怪怪的,哈哈! 拎回家洗干净,再把鱼顺着鱼背划几刀以便入味。

加盐、姜、蒜、料酒、鱼露、醋、花椒、辣椒碎、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒碎、葱白腌制:

斧头烤鱼第二步:

将鱼覆上保鲜膜,扔进冰箱,继续腌制。

出门逛街!看到喜欢的东西就随便买点吧!女人,要对自己好一点。。。。。。

出门之前,把香菇木耳也都泡上:

斧头烤鱼第三步:

逛街归来,鱼也腌制得差不多了,烤箱220度预热,开始准备配菜!

配菜可就多了,主要有西红柿、黄瓜千张香菇木耳、芹菜、香菜、葱。。。。。。。。

黄瓜千张切丝,其他东西就看着办吧。。。。。。。。

斧头烤鱼第四步:

千张黄瓜丝下锅炒一下,加各种作料入味,平铺到烤盘中打底:

斧头烤鱼第五步:

将腌好的鱼放到铺好千张丝、黄瓜丝的烤盘中,注意那些腌制时用的姜蒜什么的都放到鱼下面,以免烤糊了。。。。。。。

220度、上下火、20分钟,烤!!!

斧头烤鱼第六步:

油烧热,下姜蒜、野山椒、老干妈、干辣椒炼辣椒油,然后将香菇木耳、西红柿、芹菜梗儿入锅爆炒,加各种作料调味,另加半碗水调出汤汁,然后全部覆盖到已经烤了大约20分钟的鱼上!

继续烤!还是220度、上下火,大约40分钟!

斧头烤鱼第七步:

鱼烤着,洗香菜,收拾厨房,喝茶,闻香,40分钟到,开烤箱,加香菜和葱花、再丢到已经断电的烤箱稍微焖一下,摆开架势、享受美食!!!

好了!吃饱喝足,出门锻炼,减肥中。。。。。。。

哈哈哈啊!!!

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小板斧 大学二年级

无人理睬,自T一脚!

头头夫人 硕士二年级

看着都口水了。。。话说好久都没去吃小张烤鱼了。。~~~~~~

小板斧 大学二年级

自己动手,丰衣足食

SnowWhite 高中二年级

用餐盘装配好的菜,这个方法学起来! 这个烤鱼看起来好诱人阿,小张家的好像烤了之后又烧了的还是怎样弄了的,汤汁很多列,不过干的汤的都好吃,只要是麻辣就好吃!

蝙蝠荡秋千 博士后

这个鱼好有看相啊..

秋雨孤灯 超级意粉

高手啊

sunflowersherry 大学四年级

好久没有吃烤鱼了,口水啊

雪菲咖啡 小学三年级

烤鱼,大爱啊,原来自己也可以整哦,哪天自己也试下~!

小板斧 大学二年级

没有做不到,只有想不到!

elenatao 禁止发言

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小板斧 大学二年级
elenatao

我喜欢色香味俱全,所以,做一菜蛮麻烦,配菜一箩筐,哈哈!

magic584 大学四年级

不错,以后我也要学着自己做了

金毛爪爪 初中三年级

人才

arielwu 大学三年级

先收藏,等下半年去搞个烤箱回来

tal 博士后

看着就好吃呀

老诗 硕士一年级

好贴,能不能用微波炉呀?

小板斧 大学二年级
老诗

应该是可以的!呵呵。

被讨厌的勇气 硕士三年级

内容被自动屏蔽

小板斧 大学二年级

鉴于有同学问烤鱼麽样搞,顶起来

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